Pan griego relleno de verduras, receta para asar en barbacoa

• Francisco María
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• • 28/05/2021 16:00
  • Actualizado: 28/05/2021 16:00

Los panes de barbacoa griegos son una especie de sándwiches crujientes por fuera y rellenos con los ingredientes de la ensalada griega, como tomate, pimientos, pepinos, aceitunas y queso fundido al calor de la parrilla.

Se trata de un pan relleno ideal para preparar bocadillos mientras se cocina la carne a la parrilla, para servir como entrante o como una forma original de ensalada. Incluso se puede cocinar de varias formas: a la parrilla, en una plancha para gofres, e incluso en una sartén, a fuego lento.

Ingredientes para 4 personas:

• 8 rebanadas de pan para sándwiches
• 100 gramos de queso feta
• 50 gramos de queso crema
• 10 aceitunas sin carozo
• 1 tomate
• 1 pepino
• 1 cebolla morada
• ½ pimiento verde
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de orégano
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

1. Prepara todos los ingredientes como si fueras a preparar una ensalada griega. Pela y corta el pepino en rodajas, lamina los tomates, la cebolla, las aceitunas y corta en tiras finas el pimiento.
2. Tritura a mano el queso feta, mézclalo con las verduras y agrega un poco de aceite de oliva, vinagre y especias. Revuelve y reserva.
3. Unta los panes con el queso crema, coloca encima de ellos el relleno y cubre con otro pan para formar 4 sándwiches.
4. Coloca en la parrilla, en gofrera o sobre una sartén, a fuego muy bajo, para que se tuesten lentamente. Cuando estén dorados, dalos vueltas y cocina del otro lado hasta que estén crujientes.
5. Dispón los sándwiches calientes sobre una tabla, córtalos en triángulos y sirve.
6. Hay muchos tipos de panes para esta receta, puedes variar con diferentes ideas.
   

La ensalada griega tradicional tiene muchas variantes, las que puedes usar para preparar el relleno de esta receta de pan griego relleno. Una de ellas es la ensalada griega llamada “lechuga”, la que incluye lechuga, cebolla, eneldo, jugo de limón, aceite de oliva y vinagre.

También existe la ensalada de lechuga a la griega, que se prepara con lechuga, tomates, aceitunas, queso feta y diversos ingredientes opcionales, como rábanos, anchoas y salami.

De todas estas variaciones, puedes utilizar los ingredientes que prefieras. El pan asado a la parrilla es muy sabroso, y el relleno fresco de verduras es una combinación excelente para una barbacoa.

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