Nunca más pollo seco: descubre el marinado perfecto para un pollo jugoso

• Francisco María
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• • 10/10/2024 15:30
  • Actualizado: 10/10/2024 16:47

El marinado perfecto para un pollo jugoso se puede hacer fácilmente en casa. Como hoy en día se consume a diario esta carne es importante conocer este tipo de preparación. Ciertamente, esta especie domesticada en las selvas del Sudoeste asiático hace miles de años se destaca entre las más consumidas en el mundo. Esto se debe a la facilidad para su producción y a su versatilidad culinaria. Sin embargo, la textura delicada y el suave sabor suave la carne del pollo implica tratarla apropiadamente durante la cocción para no arruinarla. Por eso, se recomienda macerarla previamente para realzar su sabor y conservar su jugosidad. En esta receta se propone elaborar un aderezo comúnmente utilizado en los hogares españoles para macerar este tipo de carne, antes de cocinarla.

La carne de pollo debe marinarse previamente para que mantenga su jugosidad. Eso debe hacerse antes de someterla a cualquier técnica de cocción. No obstante, para obtener el mejor marinado se deben utilizar ingredientes ácidos, grasos y especias. Lo más común es usar aceite de oliva, zumo de limón y ajo, pero existen muchas opciones. Al elegir el pollo siempre es mejor un pollo con la piel bien amarilla, de los que están criados en libertad. El sabor en ellos será superior.

El marinado perfecto para un pollo jugoso debe contener grasas saludables y antioxidantes. Por eso, se recomienda utilizar aceite de oliva, rico en sustancias que combaten la inflamatoria crónica. Por otro lado, debe contener zumos de frutos ácidos, porque estimulan la regeneración celular. A continuación, aprende cómo preparar un marinado clásico… ¡Lee hasta el final!

Ingredientes

• 8 gramos de tomillo
• 8 gramos de pimiento dulce
• 2 dientes de ajo
• Zumo de 2 limones
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar el marinado perfecto para un pollo jugoso:

1. Pelar los ajos, machacar bien y colocar en un bol.
2. Lavar los limones y cortar por la mitad. Exprimir el zumo y verter en el bol junto con los ajos para hacer el marinado.
3. Colocar las especias en el bol y mezclar bien con el resto de los ingredientes.
4. Incorporar el aceite al marinado y batir con un tenedor hasta emulsionar.
5. Tapar el marinado con papel film y dejar reposar durante 15 minutos.
6. Colocar la carne del pollo, revolver y masajear con el marinado para que penetre bien.
   
7. Tapar la preparación y dejar reposar durante 2 horas en el frigorífico.
8. Cocinar la carne con la técnica preferida.
9. Servir.

Información nutricional: 163 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Salsas y marinadas

La carne marinada debe refrigerarse para que mantenga su textura. Luego puede asarse, freírse u hornearse.

Elabora distintas versiones del marinado perfecto para un pollo jugoso. Añade distintas especias para obtener sabores intensos y diferentes cada vez… ¡A cocinar!