Ni la sal ni el aceite: el error que está arruinando tu tortilla de patatas, según Dabiz Muñoz

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 01/08/2025 17:15
  • Actualizado: 01/08/2025 17:16

Cometemos un error que está arruinando por completo tu tortilla de patatas, el famoso cocinero Dabiz Muñoz nos marca esta tendencia que causa estragos. Sin duda alguna, hay un plato por excelencia de esta temporada que debemos tener en consideración y que acabará siendo el que nos marque muy de cerca. Es momento de aprovechar al máximo determinados detalles que hasta la fecha no sabíamos que podríamos tener y que puede ser clave. Un error que puede acabar siendo el que nos acompañe en estos días que tenemos por delante.

Hay una serie de elementos que pueden acabar siendo los que nos marquen muy de cerca y sin duda alguna se convertirá en un plus de buenas sensaciones. Una situación que puede acabar siendo la que nos acompañe en estos días que tenemos por delante, a la hora de preparar una deliciosa tortilla de patatas la podemos evitar gracias a un chef que ha traspasado todas las fronteras posibles. Es uno de los máximos representantes de la cocina española, que no teme arriesgar y que se ha convertido en uno de los más famosos en su ámbito.

Ni el aceite ni la sal

La sal es un elemento que toda tortilla de patatas debe tener en su justa medida. Es momento de aprovechar al máximo un tipo de detalle que puede convertirse en algo esencial en estos días en los que tenemos que dejar a un lado una serie de recetas más o menos típicas.

Lo que nos está esperando es un cambio de tendencia que descubrimos cuando la tortilla de patatas vuelve a ser ese ingrediente que no podemos dejar escapar. De una forma que hasta la fecha no sabíamos que podríamos tener por delante de una manera esencial.

Habrá llegado ese momento de poner en práctica algunos elementos que acabarán marcando estos días que hasta la fecha no teníamos por delante. Un cambio que puede acabar siendo lo que nos acompañe en estos días que quizás desconocíamos por delante.

Este aceite de oliva que se ha convertido en todo un manjar puede acabar siendo la antesala de algo más, de una tortilla perfecta con la que no podemos fallar. Es hora de usar todo lo que está en nuestra mano para conseguir la tortilla ideal que estamos deseando probar.

Dabiz Muñoz este error que cometemos al preparar una tortilla de patatas

La cebolla es un ingrediente que no debería estar en nuestra tortilla de patatas, el hecho de que se poche previamente le da un dulzor que, según Muñoz, destroza ese plato tradicional de nuestra cocina. Los amantes de la tortilla española más auténtica deberán dejar a un lado este tipo de ingrediente si quieren conseguir aquello que necesitamos, una buena tortilla que nos acompañará en numerosas ocasiones.

Sin ese error puedes preparar una exquisita tortilla de patatas con los ingredientes más típicos de nuestra cocina. Una buena opción que nos descubrirá lo mejor de una de esas recetas que impresionan a simple vista de una forma que no hubiéramos imaginado.

Este error nos hace desear preparar una exquisita tortilla de patatas que podemos conseguir de la nada. Podemos darle el toque extra que necesitamos, simplemente poniendo de nuestra parte, con algunas novedades que serán las que nos acompañarán en estas jornadas.

Ingredientes:

• 750 gramos de patatas
• 2 cebollas
• 6 huevos
• ½ vaso de agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra fresca

Cómo preparar la tortilla de patatas con cebolla caramelizada:

1. Pelar y cortar las cebollas en juliana, pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
2. En una sartén sofreír las cebollas en dos cucharadas de aceite de oliva con una pizca de sal para que vaya liberando líquido.
3. Apenas se hayan dorado un poco comenzar a remover y agregar un poquito de agua para evitar que se quemen.
4. Seguir removiendo hasta que reduzca y tome un color acaramelado. Reservar.
5. Al mismo tiempo, en otra sartén, freír las patatas en abundante aceite de oliva, a fuego bajo, durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que algunas patatas comiencen a dorarse.
6. Retirar del fuego y limpiar la sartén.
7. Batir los huevos en un bol grande, agregar las patatas, salpimentar e incorporar las cebollas caramelizadas; mezclar bien y dejar en reposo 5 minutos.
8. Calentar en la sartén una cucharada de aceite y verter el contenido del bol; cocinar por un lado hasta que cuaje, voltear la tortilla y cocinar unos minutos más por el otro lado.
9. El punto final de la tortilla varía mucho en función de los gustos de quien la vaya a comer. A algunas personas les gusta bien jugosa, que se note incluso el huevo y a otras que esté bien cuajada.