Marquesitas, un manjar para disfrutar de un postre de México

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 02/05/2022 19:00
  • Actualizado: 02/05/2022 20:15

Las marquesitas son uno de los postres típicos de México que llegará a nuestra mesa para darle un toque de alegría. Esta especie de barquillo tiene un relleno que lo caracteriza. Pudiendo prepararlas en casa con la ayuda de una sartén antiadherente podremos descubrir un dulce típico ligero y delicioso. En este caso vamos a preparar un relleno a base de mermelada que le dará el acabado dulce que estamos buscando. Atrévete a probar las más deliciosas marquesitas mexicanas, sin salir de casa con esta receta que estará lista en unos minutos.

Ingredientes:

• 1 taza harina
• 1 taza azúcar glass
• 1/2 taza mantequilla
• 4 claras de huevo
• 1/2 taza Leche
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• Sal
• 200 gr Queso Bola

Para la mermelada:

• 2 tazas zarzamoras
• 1 1/2 tazas azúcar
• 1/4 taza agua

Cómo preparar marquesitas

1. Podemos cocinar cualquier tipo de mermelada que nos guste, en este caso, podemos usar unas zarzamoras.
2. Quedará igual de bien con unas fresas o unas frambuesas. Dependiendo del sabor que más nos guste, podemos cocinar una deliciosa mermelada casera.
3. Ponemos en un cazo los ingredientes, calentamos y vamos mezclando hasta que estén bien integrados.
4. Cocinamos hasta que vaya espesando. Para que nos quede más fina la mermelada cuando el azúcar se haya disuelto, la pasamos por la batidora.
5. A la hora de preparar las marquesitas, necesitamos hacernos con una buena materia prima que dará lugar a una masa espectacular.
6. Ponemos en un bol la harina y el azúcar glass tamizados en un tazón la harina, el azúcar glass y la mantequilla.
7. Mezclamos con el vaso de la batidora hasta que esté bien integrados estos ingredientes, batimos bien.
   
8. Incorporamos las claras y la leche para que vaya cogiendo la textura que necesitamos en este postre.
9. La vainilla le dará el aroma que las marquesitas necesitan tener. Tendremos la masa lista para triunfar.
10. Podemos usar una sartén antiadherente convencional, simplemente vamos a calentarla para recibir la masa que cocinaremos a modo de crep.
11. Ponemos una porción de la masa calentamos hasta que se forme una placa que vamos a conseguir usar de base de estas marquesitas.
12. Le ponemos por encima el queso al gusto y la mermelada que será el relleno ideal de estos deliciosos barquillos.
13. Enrollamos la marquesita y retiramos del fuego cuando esté dorada. Tendremos lista la primera de muchas marquesitas.
14. Atrévete a probar un dulce mexicano con un sabor espectacular que hará las delicias de toda la familia.