Receta de Lubina al limón

Decidirse por un buen pescado al horno puede ser una de las mejores opciones. Entre otras cosas, porque resulta una elaboración sencilla a la que puede añadirse ingredientes de lo más variados y darle el toque personal. La lubina al limón sobre cama de cebollitas francesas se distingue por su sabor y delicadeza. La lubina es un pescado blanco de carne firme y deliciosa suavidad; esto hace que sea muy buscada a la hora de cocinar, porque se la puede acompañar con casi cualquier ingrediente.

La lubina al limón sobre cama de cebollitas francesas es ideal porque respeta y resalta el sabor de la lubina. Es una preparación muy fácil de hacer, sin demasiados ingredientes y que resulta además muy saludable. Se recomienda limpiar el pescado bien antes de comenzar y controlar el tiempo de cocción. De esta manera, se conservará todo el sabor y no se secará, logrando un resultado jugoso excelente.

Ingredientes:

• 2 lubinas de entre 500- 600 gr.
• 3 patatas medianas
• 300 gr de cebollitas francesas
• ½ vaso de vino blanco
• 1 limón
• ½ vaso de agua
• Tomillo fresco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar lubina al limón sobre cama de cebollitas francesas:

1. Limpiar el pescado de escamas y vísceras y pasarlo por un chorro de agua fría para limpiar. Hacerle un corte en el lomo y salar. Reservar
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor.
3. Pelar y lavar las cebollitas y, dependiendo del tamaño que tengan, cortarlas por la mitad.
4. A continuación, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dar un primer cocinado a las patatas. Hay que tener en cuenta que el pescado lleva menos tiempo y el resultado debe ser unas patatas blanditas. Retirar.
5. En una bandeja de horno previamente engrasada, colocar una cama de cebollitas, otra de patatas y salar.
6. Añadir encima las lubinas y colocar el limón en rodajas adentro del lomo del pescado.
7. Rociar con vino blanco, agua, zumo de limón y un buen chorro de aceite de oliva encima y clocar la ramita de tomillo.
8. Hornear a 180° durante 25 minutos, hasta que las lubinas estén hechas, sin pasarse en el tiempo de cocción.
9. Servir caliente y disfrutar.
   

Un plato fantástico para aprovechar todas las propiedades del pescado de una manera muy práctica y fácil ¡No dejes de probar estas lubinas al limón sobre cama de cebollitas francesas! Verás que te sorprenderá y disfrutaras cocinando y degustando.