Huevos rotos con gulas

Los huevos rotos con gulas son un clásico que se dotan de un sabor un poco menos convencional. Los huevos rotos son un plato fácil de preparar y realmente espectacular. La caída del huevo frito sobre las patatas es un baile de sabores y de texturas único. Algo tan típico de nuestra gastronomía que se acompaña de un poco de pan, tiene en esta receta un complemento de lujo, unas gulas. Las gulas que vienen preparadas suelen elaborarse a partir de pescado blanco, así que, nos aportan una alta cantidad de proteínas con pocas grasas, siendo un gran aliado para estos días de verano. Toma nota de estos huevos rotos, con un buen vaso de vino blanco tendrás una cena de excepción lista en 20 minutos.

Receta de huevos estrellados con gulas

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas
• 6 huevos grandes
• 2 cebollas
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva
• 200 gr de gulas
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 1 cucharada de miel

Cómo preparar huevos rotos con gulas

1. Empezamos estos huevos rotos preparando la tradicional base. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas del mismo tamaño o en tiras como más nos gusten. Secamos las patatas con un poco de papel absorbente y las reservamos.
2. Preparamos, a continuación, la sartén con el aceite. Estos huevos rotos necesitan un buen aceite y cierto arte a la hora de freír. Cuando esté bien caliente le añadimos las patatas, las freiremos a fuego medio durante unos 12 minutos hasta que queden perfectamente cocinadas. Lo ideal es que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
3. Retiramos las patatas y las escurrimos, colocamos otra vez sobre papel absorbente para que eliminen el aceite de más que puedan contener. Salamos ligeramente.
4. Seguimos con la cebolla. Para darle un poco más de sabor la caramelizaremos con la ayuda de la miel. La pelamos y cortamos, la incorporamos a la sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté tierna y dorada, le ponemos la cucharada de miel.
5. Freímos los huevos en el mismo aceite de las patatas, deberán quedar bien cocinados, listos para coronar el plato.
6. Para preparar las gulas, pelamos los dos dientes de ajo y un poco de guindilla. Fileteamos todo y lo incorporamos a la sartén con un poco de aceite. Seguidamente, le ponemos las gulas para saltearlas.
7. Emplatamos con las patatas en el fondo, encima la cebolla caramelizada y las gulas. Coronaran estos huevos estrellados los maravillosos huevos fritos.  Tenemos listo un plato de restaurante de forma rápida y sencilla.