Receta de Galletas de quinoa y chocolate

Las galletas dulces son una manera práctica de consumir nuevos cereales. Por ejemplo, estas deliciosas galletas de quinoa y chocolate tan ricas como fáciles de hacer.  En realidad, la quinoa es un pseudocereal muy apreciado en América, donde se lo cultiva desde hace siglos. De este lado del mundo, comienza a conocerse e introducirse en la dieta, pues se adapta a preparaciones dulces como saladas. La quinoa es considerada un superalimento por todas las cualidades que tiene. Los granos deben lavarse bien antes de cocinar, pues están recubiertos de una sustancia llamada saponina, muy utilizada en cosmética, pero que le da un sabor amargo si no se extrae.

La quinoa aporta una cantidad importante de proteínas e hidratos de carbono complejos. Es excelente para cuidar el sistema cardiovascular y cerebral ya que posee Omega 6 y todos los aminoácidos esenciales. Se trata de un alimento recomendado para diabéticos, porque su valor glucémico es bajo. En muchos países del mundo se está utilizando un concentrado de quinoa para paliar la desnutrición. Realmente es un grano valioso, con grandes nutrientes, que debe formar parte de la alimentación cotidiana de todos.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 1 taza de avena
• ½ taza de chispas de chocolate
• ¼ taza de miel
• ½ taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación de galletas de quinoa y chocolate:

1. Para cocinar la quinoa, primero es necesario lavarla varias veces bajo el grifo. Cuando el agua salga limpia, ya esta lista.
2. Cubrir con agua y llevar a hervor durante 15 minutos aproximadamente o hasta que esté tierna.
3. Escurrir y reservar.
4. Mezclar la avena con la quinoa, la sal y la esencia de vainilla.
5. Agregar la miel, la mantequilla derretida y la mitad de los chips de chocolate.
6. Unir bien los ingredientes hasta formar una masa.
7. Dejar enfriar en el refrigerador durante 30 minutos.
8. Precalentar el horno a temperatura media a baja.
9. Engrasar y enharinar una bandeja para horno
10. Retirar la masa del frío y tomar porciones pequeñas.
11. Con las manos húmedas darles forma de bolitas.
12. Colocar las bolitas en la bandeja y aplastarlas con el dorso de una cuchara.
13. Decorar con más chispas de chocolate.
14. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
15. Retirar las galletas de quinoa y chocolate del horno y dejar enfriar antes de servir.

Las galletas de quinoa y chocolate en la merienda o desayuno son una buena opción para empezar a disfrutar de sus beneficios y su increíble sabor ¿Te las vas a perder?