Ensalada de quinoa con salmón marinado y aguacate

• Francisco María
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• • 06/04/2024 09:14
  • Actualizado: 06/04/2024 09:14

La ensalada de quinoa con salmón marinado es un plato gourmet fácil de preparar. Un truco consiste en colocar los ingredientes dentro de un molde para hacer tartar. En esta preparación, que es una versión elegante de un alimento típico suramericano, todos los ingredientes son protagonistas. En efecto, el ceviche o marinado de pescado es de origen peruano, pero su consumo se ha popularizado en muchos países por ser muy saludable y digestivo. En esta receta se indica cómo hacerlo.

La textura crujiente de esta ensalada se obtiene con la quinoa bien seca. Este cereal es muy fácil de cocinar en casa, y además está considerado un súper alimento. Solo se deben seguir las instrucciones del fabricante, aunque se cocina igual que el arroz. Lo importante es lavarla antes de cocinar para eliminar su sabor amargo.

La ensalada de quinoa con salmón marinado es apropiada para consumir durante el verano. Es un alimento fresco, cuya ingesta facilita la hidratación del organismo. Sus ingredientes son fácilmente digeribles y saludables. A continuación, conoce cómo preparar esta receta… ¡Lee más!

Ingredientes:

• 250 gramos de quinoa
• 200 gramos de salmón fresco
• 10 hojas de hierbabuena
• 1 aguacate
• 1 cebolla morada
• 1 lechuga
• Zumo de 2 limas
• 500 mililitros de agua
• 60 mililitros de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta

Cómo preparar la ensalada de quinoa con salmón marinado:

1. Colocar la quinoa en un colador fino, enjuagar con abundante agua escurrir bien.
   
2. Hervir el agua en una cacerola. Incorporar la quinoa, salpimentar y revolver ligeramente. Cocinar durante 15 minutos a fuego medio.
3. Apagar la cocina y tapar la cacerola para que la quinoa se termine de secar. Separar los granos con un tenedor y reservar.
4. Verter el zumo y el aceite en un bol. Incorporar la hierbabuena y salpimentar. Revolver para hacer el marinado.
5. Introducir el salmón previamente cortado en dados pequeños en el bol, mezclar y reservar en el frigorífico durante 30 minutos.
6. Picar la pulpa del aguacate y la cebolla en dados pequeños. Colocar en un recipiente y mezclar. Dar un toque de sal.
7. Colocar una hoja de lechuga en un molde redondo para hacer tartar.
8. Colocar una porción de quinoa encima de la lechuga y apretar suavemente para compactar.
9. Añadir aguacate con cebolla sobre la quinoa y culminar con una porción de salmón marinado bien escurrido.
10. Emplatar la preparación y retirar el molde.
11. Servir

Información nutricional: 830 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Este plato se puede decorar con una hoja de hierbabuena para darle un toque gourmet. Se sirve como entrante en la comida y también como guarnición de platos de carne, de pescado, etc.

Puedes agregar tomates finamente picados a la ensalada de quinoa con salmón marinado. También puedes echar a volar la creatividad y desarrolla tu propia versión… Si te ha parecido interesante la receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos. ¡A cocinar!