Receta de Ensalada de pulpo con aliño de cítricos

El maravilloso mundo de las ensaladas ofrece una infinita gama de posibilidades en la cocina. Con proteínas, vegetarianas, con frutas, aliñadas con sabores dulces, salados o picantes. El único límite de las ensaladas es la imaginación de quien cocina. En este caso, la ensalada de pulpo con aliño de cítricos es una deliciosa, colorida y fresca alternativa para darle un toque especial a la mesa. Para incorporar el pulpo a esta preparación, se puede elegir por cocerlo en casa, o bien adquirirlo ya cocido en el mercado.

La carne del pulpo es una excelente fuente de minerales. Especialmente aporta zinc. Su consumo es importante para fortalecer el sistema inmune. El sistema inmune es el responsable de defender al organismo de enfermedades producidas por virus y bacterias. Esta ensalada también contiene frutas cítricas ricas en vitamina C, una vitamina que es un antioxidante que protege a las células sanas del organismo.

Ingredientes:

• ½ k de patas de pulpo
• 10 langostinos
• 1 aguacate maduro
• 2 cogollos de lechugas de colores
• Vinagre
• 1 naranja
• Zumo de limón
• 8 nueces
• 50 mL de miel
• 1 cucharada sopera de mayonesa
• Mostaza
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar ensalada de pulpo con aliño de cítricos:

1. Cortar las patas de pulpo cocidas en rodajas no muy delgadas. Pueden hacerse a la plancha o en una sartén con aceite de oliva y ajos cortados en láminas y tendrán su delicioso sabor. Reservar.
2. Cortar los langostinos en dos o tres partes, dependiendo del tamaño. Asarlos a la parrilla o en una sartén con mantequilla. Reservar.
3. Cortar las naranjas en gajos, evitando dejar la parte blanca para que no se amargue la ensalada. Reservar.
4. Lavar las lechugas con un chorrito de vinagre. Enjuagar y cortar con un cuchillo especial para lechugas o con las manos.
5. Poner las lechugas en un bol.
6. Preparar el aderezo. Poner una cucharada de mostaza, la miel, una cucharada de mayonesa y zumo de limón. Batir bien hasta que se integre. Verter el aderezo sobre las lechugas.
7. Agregar las patas de pulpo y los langostinos y mezclar.
8. Cortar cuidadosamente el aguacate en trozos medianos. Poner en la ensalada sin agitar los ingredientes, pues el aguacate se daña.
9. Decorar con los gajos de naranja y las nueces troceadas.
10. Servir.
    

Prepara esta deliciosa ensalada. Su presentación es muy atractiva y su sabor delicioso. Puede ser una guarnición para pescados o una comida principal ligera. Acompáñala con una copa vino y no te arrepentirás.