Receta de Ensalada Cobb

La ensalada Cobb es un básico de la cocina americana. En 1920 Robert Cobb el creador de este plato inauguró una cadena de restaurantes en Hollywood. En su franquicie Cobb necesitaba una ensalada que fuera considerada un plato completo. Una receta que pudiera servir para llevarse al trabajo o se enmarcará en su idea de comida rápida con todo el espíritu de unos ingredientes especiales. Esta ensalada es de las más contundentes que existen, lleva un poco de todo y es perfecta para los amantes de la carne y de los sabores muy intensos. La gracia de este plato es que todos los ingredientes están picados o cortados tan finos que los podemos masticar mucho mejor que una hamburguesa o plato más elaborado con casi los mismos ingredientes. Toma nota de cómo se prepara la ensalada Cobb más auténtica.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo medianas
• 4 lonchas de beicon
• 3 aguacates
• 200 gr de queso azul
• 4 huevos duros
• 700 ml de agua (donde coceremos el pollo)
• 125 ml de vino blanco seco
• 100 gr de berros o canónigos
• Una bolsa de lechuga hoja de roble
• 4 tomates tipo Raf
• Una cucharadita de tomillo
• Para la vinagreta
• 1 diente de ajo que habremos picado.
• 60 ml de vinagre de vino blanco
• 2 cucharaditas de aceite de oliva Virgen Extra
• 1 cucharada de mostaza suave

Cómo preparar la ensalada Cobb

1. Empezaremos esta maravillosa ensalada poniendo a hervir agua con un el vino y una cucharada de tomillo. Dejamos que se cree una especie de caldo repleto de sabor que reservamos después de estar unos 20 minutos en el fuego.
2. Seguimos con uno de los ingredientes estrella, el bacon. Lo cortaremos en trocitos de más o menos el mismo tamaño. Lo colocamos en una sartén y lo freímos. Nos deberá quedar muy crujiente, colocaremos sobre papel absorbente para que elimine el exceso de aceite.
3. Pelamos los huevos duros y los picamos. Podemos usar un rallador para que tengan todos los trocitos el mismo tamaño.
4. Nos ponemos manos a la obra con el pollo. Lo herviremos con el caldo que hemos preparado. En unos 10 minutos estará preparado. Escurrimos el pollo y lo cortamos en trocitos, lo podemos deshacer con un tenedor para que quede más finito.
5. Pelamos los aguacates con cuidado y los troceamos, colocamos en un bol. Repetimos la operación con los tomates, los cortaremos en cuadraditos iguales, añadimos a la ensalada.
6. La lechuga de hoja de roble la colocamos en el centro. Sobre la lechuga ponemos el resto de los ingredientes y por encima el huevo. Mezclamos la vinagreta y la incorporamos al gusto para coronar esta sencilla y deliciosa ensalada.