Disfruta de estos huevos de codorniz al vapor

• Francisco María
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• • 31/10/2023 17:17
  • Actualizado: 31/10/2023 17:17

Los huevos de codorniz al vapor son una deliciosa forma alternativa de consumir estos huevos que, por lo general, se comen cocidos, después de ser sumergidos en salsas y emulsiones como la icónica salsa rosa. Para esta receta se necesitan moldes de silicona para cocinar al vapor, de tradicional forma circular, o bien con forma de flores o animalitos, si los huevos son para niños o se quiere dar un toque de humor a la comida, un ingrediente que suele estar ausente en los platos de los adultos. Realmente el límite está en la creatividad.

Aunque su uso más común es cocido y como aperitivo, los huevos de codorniz también se pueden hervir, cocer al vapor, pochar o freír, de la misma manera que los huevos de gallina, de los que se diferencian no solo por el tamaño, sino también por poseer un sabor más suave y delicado. En países como Venezuela es utilizado como relleno de la arepa, y es también muy común encontrarlo como ingrediente en sopas y otros platos. Sus pequeñas dimensiones y su gusto suave los hacen perfectos para proporcionar proteínas y otros nutrientes a aquellos niños que no gustan de los huevos de gallina.

Los huevos de codorniz tienen un porcentaje mayor de proteínas que los huevos de gallina, aportan vitaminas A, B12 y D, y minerales como hierro, calcio, potasio, magnesio, zinc y yodo. Sirven para aumentar la masa muscular, fortalecer huesos y dientes, hacer más eficiente el sistema inmunológico, mejorar la memoria y la capacidad de aprendizaje, mantener la salud visual, disminuir las reacciones alérgicas y prevenir la anemia.

Ingredientes:

• 12 huevos de codorniz
• Sal
• Aceite de girasol
• Agua
• Colorante comestible (opcional)

Cómo preparar los huevos de codorniz al vapor:

1. Calentar una olla con agua y colocar encima la cesta para cocinar al vapor.
2. Engrasar el interior de los moldes con aceite; colocar una pizca de sal en el fondo de cada molde (y una gotita de colorante, si se decide utilizar).
   
3. Cascar cada huevo y echar en cada molde, colocar luego sobre la cesta, tapar y dejar que se cocinen hasta que cuajen.

Disfruta de estos huevos de codorniz al vapor, y si optas por los moldes de animalitos puedes utilizar colorantes alimentarios de distintos colores, para hacer más atractivas las figuras entre los comensales infantiles. Y no olvides que los huevos de codorniz son una forma divertida de proporcionar proteínas, vitaminas y minerales a los peques en crecimiento. También puedes aprovechar el vapor para hacer otros alimentos que pueden acompañar los huevos de codorniz, como unas patatas al vapor.

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