Crema de verduras de temporada con yogur griego

• Francisco María
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• • 12/09/2022 14:00
  • Actualizado: 12/09/2022 14:17

La crema de verduras de temporada con yogur griego es ideal para consumir en cualquier época del año. Aunque el origen de las cremas saladas se ubica en Francia, estas han sido adoptadas en el mundo entero. Generalmente, el añadido de productos lácteos que caracteriza estas preparaciones redimensiona su textura, dando lugar a una diversidad de platos fríos y calientes que se sirven como entradas o cenas ligeras. Sin embargo, también se consideran “cremas” los licuados de verduras, independientemente de que contengan lácteos. Estos son preferidos por veganos, vegetarianos y personas que evitan el consumo excesivo de grasas. 

Esta crema de verduras de temporada con yogur griego es muy económica y sencilla de hacer. Se recomienda utilizar vegetales frescos para obtener el mejor resultado. Se puede elaborar una buena cantidad de esta sopa y reservarla en el frigorífico para ahorrar tiempo y nutrirse bien durante la semana. Además, vale usar las verduras de preferencia y un lácteo bajo en grasas. Esta es una buena opción para dietas veganas y vegetarianas, utilizando yogures de frutos secos, semillas o cereales. Aunque solo bastaría con triturar los ingredientes para obtener un alimento nutritivo.

Las verduras son fuentes inagotables de minerales y vitaminas. Por esta razón, deben consumirse regularmente junto con carnes y frutas. Las zanahorias, los puerros y las patatas son ricas en nutrientes como la vitamina A, cuya ingesta fortalece músculos y huesos. También, contienen calcio, hierro y ácido fólico que alimentan las funciones cerebrales, así como fibras que previenen enfermedades gastrointestinales. Por eso, los nutricionistas recomiendan incluir una ración de verduras en la ingesta diaria. A continuación, ¡Lee cómo elaborar esta receta!

Ingredientes:

• 2 patatas
• 2 nabos
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 100 gramos de calabaza
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 yogur griego
• Curry en polvo
• Sal y pimienta

Cómo preparar la crema de verduras de temporada con yogur griego:

1. Pelar y cortar las patatas, nabos, zanahorias, la calabaza y el puerro en dados medianos.
2. Calentar el caldo en una olla profunda.
3. Agregar las verduras picadas al caldo caliente y salpimentar.
4. Cocinar las verduras en la olla tapada hasta que estén tiernas.
5. Pasar las verduras cocidas por la trituradora con una porción de caldo para elaborar la crema y volver a poner en la olla.
6. Incorporar el yogur a la crema de verduras y revolver hasta que la mezcla quede homogénea.
7. Rectificar el punto de sal del conjunto.
8. Retirar del fuego y espolvorear con curry.
9. Servir caliente.

Esta preparación será más suficiente para seis platos de una nutritiva sopa. Se puede servir como entrada en el almuerzo o como cena ligera en cualquier época. Ofrécela a tu familia acompañada con crutones, picatostes o tostadas… ¡A cocinar!