Cómo sustituir la levadura y 3 recetas de postres que no la necesitan

Las medidas de confinamiento nos han vuelto más creativos en la cocina. Pero también podemos aprovechar esta oportunidad para comer más sano. Si te has quedado sin levadura, no te preocupes, pues hay recetas de bizcochos, tartas o brownies que no necesitan fermentación ni polvo de hornear. También puedes poner en práctica un truco muy sencillo para sustituir la levadura en la cocina.

Recetas de tartas y postres sin levadura

¿Te has quedado sin levadura química? Puedes hornear un bizcocho de cumpleaños, hacer brownies de chocolate o saludables tortitas de avena, pues ninguna de estas masas necesita fermentar obligatoriamente.

Si quieres hacer una receta que la necesita, puedes usar el truco de utilizar bicarbonato. Si lo quieres usar, recuerda que la masa debe ser bastante líquida, pues para que crezca la tarta o el bizcocho, el bicarbonato requiere de calor y humedad.

Bizcocho sin levadura, la receta tradicional

Ingredientes:

• 160 gramos de harina
• 160 gramos de azúcar glass (puedes moler azúcar común)
• 80 gramos de mantequilla
• 3 huevos

Preparación:

1. Coloca en un bol la harina y el azúcar glass.

Si no tienes de este azúcar en casa, puedes poner en práctica un truquito de cocina que consiste en verter el azúcar común encima de un paño limpio, cubrirlo con otro paño y pasar por encima el rodillo de amasar. También puedes pulverizar el azúcar con la parte curvada de la cuchara.

2. Agrega los huevos, la mantequilla y bate bien. La masa debe quedar líquida y burbujeante.
3. Vierte la masa en un molde de horno enmantecado y enharinado.
4. Hornea durante 35 minutos o hasta que el bizcocho esté listo.

Receta de brownie de chocolate (no lleva polvo de hornear)

Ingredientes:

• 300 gramos de azúcar
• 120 gramos de harina
• 4 huevos
• 250 gramos de mantequilla
• 140 gramos de chocolate
• 100 gramos de nueces

Preparación:

1. Derrite el chocolate a baño María o en el microondas.
2. Agrega la mantequilla y revuelve bien.
3. En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar. Ten cuidado que no quede con mucho aire.
4. Vierte en el bol el chocolate derretido no demasiado caliente.
5. Añade las nueces troceadas junto con la harina.
6. Revuelve despacio hasta obtener una pasta homogénea.
7. Vierte sobre un molde de horno previamente enmantecado y enharinado, o cubierto con papel de cocina.
8. Hornea, deja enfriar y corta los brownies.

Tortitas de avena rápidas a la sartén

Ingredientes:

• Harina de avena (o avena fina + harina)
• 1 huevo
• Azúcar o sal
• Leche
• Aceite de oliva
• Canela o cacao (opcional)

Preparación:

1. Coloca la harina en un bol junto con la sal o el azúcar. La proporción es de ¼ taza de harina de avena por persona.
2. Revuelve, haz un hueco en el centro y casca el huevo.
3. Bate el huevo y comienza a hacer una pasta.
4. Agrega un poco de leche. La medida depende de tu gusto, pero la masa debe quedar ni muy dura ni muy líquida.
5. Añade la canela o el cacao si lo deseas.
6. Bate hasta lograr una pasta homogénea.
7. Calienta la sartén, vierte unas gotas de aceite de oliva y coloca una cucharada de masa por tortita.
8. Espera que se doren, voltéalas y dora por el otro lado.

Con estas recetas, no necesitas levadura química ni ningún otro ingrediente de fermentación. Son tres recetas sencillas y básicas en la cocina. Deja tu comentario, tus recetas y comparte estos trucos con tus amigos cocineros.