Cómo hacer bolas de risotto rellenas de carne

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 01/10/2022 15:30
  • Actualizado: 01/10/2022 15:30

Las bolas de risotto rellenas de carne se llaman arancini y son un delicioso aperitivo italiano que puedes preparar fácilmente en casa. No te asustes por el risotto, hacer arroz es mucho más fácil de lo que parece, nos quedará perfecto con unos sencillos pasos. La carne de este relleno es la protagonista de un aperitivo contundente y original. El hecho de que se cocina frito nos asegurará una temperatura y un crujiente óptimos. Atrévete a probar un aperitivo italiano con nombre propio, las bolas de risotto rellenas de carne triunfarán en cualquier mesa.

Ingredientes:

• 1/2 cebolla grande picada
• 300 gr. arroz
• Mantequilla
• 1 huevo
• Queso parmesano rallado
• 5 cucharadas de vino blanco
• Caldo de gallina o cualquier otro caldo casero
• 100 gr. de carne molida cocida
• 1 taza pan rallado con perejil

Pasos para hacer bolas de risotto rellenas de carne

1. Nos ponemos manos a la obra preparando el fondo del risotto, una elaboración que podremos preparar siempre que queramos.
2. Por sí solo este risotto ya está delicioso, combinado con la carne picada ya es simplemente espectacular.
3. Pelamos y cortamos la cebolla bien finita, la empezamos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
4. Cuando esté blandita añadimos el arroz y volvemos a sofreír, de esta manera nos quedará una base de risotto delicioso.
5. Ponemos el vino y dejamos que evapore el alcohol, antes de ir añadiendo poco a poco el caldo hasta que esté en arroz cocinado.
6. Cuando veamos que el arroz está en su punto ponemos dos cucharadas de mantequilla y dos de queso, para que quede un risotto espectacular.
7. Ponemos una yema de huevo para que nos quede bien consistente, extendemos en una bandeja y dejamos que repose unas horas.
8. Batimos el huevo y colocamos el pan rallado, en platos diferentes para rebozar esta delicia al instante.
9. Calentamos una sartén con abundante aceite en el fuego, mientras vamos haciendo las bolas de arroz.
10. Hacemos unas bolas con el arroz, antes de rellenarlas con la carne picada que tendremos ya preparada.
11. Puede ser cualquier tipo de carne, nos quedará perfecta de ternera, cerdo o pollo o una mezcla de ellas.
12. Salpimentamos al gusto antes de rellenar las bolas de arroz con esta mezcla que cubriremos bien con más arroz.
13. Freímos con abundante aceite después de rebozadas y dejamos que eliminen el exceso de aceite colocándolas sobre un plato con papel absorbente.
14. Servimos con salsa de tomate y disfrutamos al máximo de este aperitivo italiano que merece la pena que preparemos.