Coliflor rehogada
La coliflor rehogada es una de las recetas más nutritivas y fáciles de hacer que tenemos a nuestro alcance. Su principal ingrediente es uno de los más saludables que existe, aunque es una de las grandes incomprendidas de la cocina actual. Su olor a la hora de cocinar y la falta de recetas, hacen que no ocupen el lugar que le correspondería. Si quieres ganar un aliado para mejorar tu salud y disfrutar de una cena deliciosa, toma nota de esta receta de coliflor rehogada, está realmente exquisita.
Propiedades de la coliflor
La coliflor que está formada básicamente de agua y contiene una baja aportación de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Su principal ingrediente es la fibra, un elemento esencial para conseguir un buen transito intestinal y combatir el estreñimiento.
La vitamina C también está muy presente en la coliflor. Es un potente antioxidante que además tiene efectos directos en la formación de colágeno, dientes, huesos y glóbulos rojos. Representa una gran aliada contra las infecciones recurrentes ya que refuerza de forma considerable el sistema inmunológico.
Receta de coliflor rehogada
Ingredientes:
- Media coliflor
- 3 dientes de ajo
- Un poco de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar una coliflor rehogada:
- El primer paso para crear esta receta de coliflor rehogada es preparar el ingrediente principal. Lavamos bien la coliflor y vamos separando los ramitos, intentando que queden lo más pequeños y enteros posibles.
- Ponemos la olla con agua y sal para poder hervirla unos minutos. Debe quedar un poco ‘al dente’ para que conserve la mayoría de sus propiedades. Con unos siete minutos tendremos suficiente para tenerla preparada.
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y freímos los ajos laminados. Este paso es importante porque de gracias a este ingrediente conseguiremos que la coliflor tenga un sabor mucho más potente.
- Añadimos a los ajos dos cucharadas de pimentón, de esta manera conseguiremos que tengan un sabor más intenso. Es importante no dejar de remover, porque el pimiento dulce tiene tendencia a amargarse si se cocina demasiado fuerte.
- Escurrimos bien la coliflor y la incorporamos a los ajos y el pimiento. Removemos un poco para que se impregne de todos los sabores del plato. Si quieres darle un toque crujiente puedes incorporar unas semillas de sésamo, son muy nutritivas y le darán un gusto especial. Si no puedes pasar sin carne, con unas tiras de bacon también estará deliciosa.
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