Ciorba, receta de Rumanía

• Francisco María
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• • 22/11/2021 10:00
  • Actualizado: 22/11/2021 16:20

La ciorba es una receta de Rumanía muy vistosa. Este plato tradicional de la gastronomía rumana se puede degustar en varias versiones, siendo la más típica la Ciorbă de Fasole. Este es un caldo clásico que se sirve dentro de una pieza de pan redondo. Comúnmente, la ciorbă, en cualquiera de sus versiones es una sopa contundente que se prepara con carne y vegetales. La receta más común de este plato de cuchara se realiza con pollo y diferentes verduras. No obstante, en los locales de Sighișoara se pueden disfrutar otras versiones realizadas con carne de cerdo o callos de vacuno.

La ciorba se consume en los hogares para calentarse. Aunque se puede consumir en cualquier época del año, es más recomendable comerla durante el invierno. Esto se debe a que su caldo espeso y colorido es energético y más apropiado para la temporada fría. La ciorbă hace honor a la culinaria rumana combinando armónicamente dados de carne con vegetales de diferentes tonalidades, mostrando un arcoíris de agradable sabor.

Esta sopa es una nutritiva y muy energética fuente de proteínas, vitaminas y minerales que fortalecen al sistema inmunológico. Además, su consumo previene los resfriados comunes que se generan en el invierno. A continuación, te indicamos cómo elaborar este nutritivo plato de cuchara… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 1 pollo
• 2 huevos
• 2 pimientos rojos
• 3 zanahorias
• 3 patatas medianas
• 2 cebollas de verdeo
• 1 apio
• Perejil
• Hojas de hinojo
• 1 limón
• Sal y pimienta

Cómo preparar Ciorba, receta de Rumanía:

1. Llenar una olla mediana con agua hasta la mitad y calentar a fuego alto.
2. Lavar el pollo y cortar en piezas reservando el corazón y los hígados.
3. Colocar las piezas del pollo en la olla y hervir durante 20 minutos.
4. Retirar la espuma blanca que se forma en los bordes de la olla para obtener un caldo claro.
5. Lavar y cortar las patatas, así como las cebollas en dados medianos. Incorporar al caldo.
6. Rallar las zanahorias y el apio.
7. Añadir las zanahorias, el apio y las hierbas a la sopa. Salpimentar.
8. Cortar los hígados y el corazón del pollo en dados medianos y añadir a la preparación.
9. Batir dos huevos y verter en la cocción.
10. Cocinar el caldo con todos los ingredientes durante 15 minutos más.
11. Verter el zumo de medio limón en la sopa y corregir la sal.
12. Cortar la mitad del limón restante en ruedas para adornar.
    

Esta sopa rumana debe servirse caliente y de hecho se trata de una preparación invernal. Por lo general, este plato se sirve con pan y una ensalada ligera.

La ciorba, receta de Rumanía se prepara en unos 50 minutos. Prepárala en la época decembrina para ti y tus familiares… ¡Manos a la obra!