Carimañola de carne: una receta con yuca

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 11/08/2022 21:00
  • Actualizado: 11/08/2022 22:14

La carimañola de carne con yuca es una de esas recetas que impresionan por su sencillez y resultado final, unos sabores exóticos que llegarán a nuestra mesa por todo lo alto. Necesitamos inspirarnos en esos sabores especiales que nos llegan de cocinas lejanas, salir de casa, sin movernos de la cocina es posible. Incorporando un ingrediente como la yuca, ya conseguiremos un extra de sabor y de buenas sensaciones, solo necesitamos darle un relleno de esta especie de empanadilla igual de espectacular. La carne que puede ser a nuestro gusto acabará de cubrir de gloria esta tapa o aperitivo de una cena informal con aires lejanos. Atrévete a probarla.

Ingredientes:

• 2 litros de agua
• 1 kg yuca pelada y cortada en cuñas
• 2 huevos batidos
• 5 dientes de ajo cortados finamente
• 1/2 taza de cebolla cortada finamente
• 1/4 de taza de pimentón rojo cortado finamente
• 1 kg de carne molida
• 1/2 taza de Salsa de Tomate Estilo Panameño MAGGI®
• 1/4 taza de cilantro cortado finamente
• 1 1/2 taza de harina de trigo
• 1/4 taza de aceite vegetal

Cómo preparar una carimañola de carne

1. Esta receta nos ayudará a crear una especie de croqueta rellena de lo más especial, con todos los ingredientes destinados a triunfar.
2. Empezaremos a crear este bocado maravilloso en la cocina, con una masa digna de los dioses, la yuca será el ingrediente principal.
3. Nos ponemos, en primer lugar, manos a la obra con la yuca. Calentamos agua en una cacerola, le añadimos sal.
4. Incorporamos la yuca y dejamos que se cocine durante unos 15 minutos, hasta que esté blandita.
5. En ese momento retiramos del agua y dejamos que se enfríe, la pelaremos mejor y nos ayudará a crear la base de la masa.
6. Rallamos la yuca o la troceamos, colocamos en un bol para posteriormente añadirle un huevo y amasar.
   
7. Obtendremos una masa firme que estará lista para la acción después de que repose un poco. Tapamos y dejamos reposar unos 15 minutos.
8. Seguimos con el relleno, pelamos y cortamos la cebolla y el ajo. Colocamos en una sartén un buen chorrito de aceite de oliva.
9. Empezamos a crear un sofrito maravilloso, añadiendo la cebolla y el ajo, incorporando el pimiento y cocinamos unos minutos.
10. A continuación, incorporamos la carne y un poco de salsa de tomate. Dejaremos que se cocinen estos ingredientes unos 10 minutos.
11. Hacemos una bola con la masa de yuca, la aplastamos y rellenamos con la carne, cubrimos con más masa.
12. Colocamos una a una las caramañolas en una fuente, mientras calentamos el aceite en la sartén para freírlas.
13. Freímos con abundante aceite y colocamos sobre papel absorbente hasta que hayan eliminado el exceso de este elemento. Habremos creado una carimañola de carne con yuca espectacular.