Arroz basmati con pollo

Arroz basmati con pollo, una receta fácil con un toque exótico. el  arroz Basmati original de Pakistán, es de color blanco y de grano largo. Tiene un aroma delicado a nuez y una textura ligera y esponjosa. En otro artículo de CookAffinity hablamos de la receta de arroz cantonés.  Hoy te contamos como preparar arroz basmati con pollo.

Receta de arroz basmati con pollo

En idioma indi bas significa fragante y mati lleno de, el  mismo nombre destaca la fragancia de este tipo de arroz. Es un arroz gourmet, y su precio es más caro que el arroz convencional ya que el rendimiento del cultivo es menor y cuesta mas producirlo.

Ingredientes para 4 personas

• 350 gramos de arroz Basmati
• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Medio pimiento verde
• 1 vasito de vino blanco
• ½ cucharada de cúrcuma
• 1 hoja de laurel
• Una pizca de canela
• 1 litro de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• Un poco de zumo de limón

Preparación

Como los platos de arroz a veces tienen varios pasos nos suele resultar liosa su preparación. Simplifico el procedimiento y luego explicaré el paso a paso.

1- Primero dejaremos el arroz basmati a remojo en agua con un poco de limón, ha de estar al menos 30 minutos a remojo antes de cocinarlo.

Primero hacemos un sofrito con las verduras, y añadimos el pollo. Reservamos. Cortamos las pechugas en tiras.

2-Mientras cocinamos el arroz Basmati

3-Luego cuando al arroz tengamos listo el arroz se le incorpora el sofrito que hicimos, se mezcla bien.

El paso a paso

• Picamos fino la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Ponemos una sartén al fuego y doramos los ajos, la cebolla y el pimiento. Retiramos del fuego. En el aceite de sofreír la cebolla y los ajos añadimos las pechugas de pollo que antes habremos cortado en tiras. Dorar el pollo a fuego medio  y añadir la media cucharada de cúrcuma, el vasito de vino blanco y la pizca de canela. La canela se usa mucho en la India y también en los países árabes en muchos guisos.

• Vamos con el arroz. Lo tenemos a remojo. Esto es un truco para mejorar su textura y aspecto. Al estar el arroz a remojo los granos se expanden y se vuelven  más absorbentes para la receta que vayamos a preparar.

• En una cazuela con tapa ponemos aceite a sofreír y añadimos el arroz. Ha de tomar un color ligeramente dorado. En ese momento añadiremos el litro del caldo de pollo. Dejaremos cocer alrededor de 15 minutos. Si vieras que el caldo se evapora añade un poco de agua el arroz ha de quedar tierno pero seco, sin caldo. Pasado el tiempo tapar el arroz y reservar.

• Ahora incorporamos el sofrito que habíamos preparado antes  y lo mezclamos con el arroz. En un cuenco mezclamos las dos cucharadas de salsa de soja con el zumo de limón y se lo añadimos al arroz. Listo, ya tienes un arroz basmati con pollo súper rico.

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Elena Bellver

Fotos|https://es.pinterest.com