Alubias con bacalao

La receta de alubias con bacalao lo tiene todo, verduras, legumbres y proteínas. Es perfecta para hacer como plato único, contundente y exquisito. Verás que se trata de una sencilla manera de comer bien y de forma equilibrada. Además, es de esas recetas que te puedes llevar al trabajo perfectamente, estará buena en caliente y en frío. Anímate a preparar unas deliciosas alubias blancas con bacalao.

Propiedades del bacalao

El bacalao es uno de los pescados más apreciados en la cocina. Se recomienda el consumo de este tipo de alimentos al menos dos veces a la semana. Si queremos cuidar nuestro cuerpo, el tipo de proteínas que nos ofrece este pescado es el ideal. Además, viene acompañado de vitaminas y minerales, con una bajísima aportación de grasas e hidratos.

Su consumo es ideal en dietas adelgazantes y deportivas. No aporta apenas grasa, tiene un sabor enorme y, además, nos nutre de proteínas. Se recomienda también para embarazadas por su alto contenido en ácido fólico, uno de os elementos fundamentales para este proceso vital. Dicen los expertos que también mejora la fertilidad de los hombres por su aportación de minerales como el fósforo, potasio y especialmente zinc.

Receta de alubias con bacalao

Ingredientes:

• ½ kg de alubias blancas
• 200gr de bacalao natural
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil
• Romero

Cómo preparar alubias con bacalao

1. Las alubias las puedes cocinar tú mismo o comprarlas hechas. Si las debes preparar especialmente para este plato, déjalas a remojo la noche anterior. Para cocerlas basta con un poco de agua sal y aceite que estén bien cubiertas.
2. Para preparar el bacalao con alubias empezaremos con el sofrito. En una sartén ponemos la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate cortados. Todo debe de tener unas dimensiones similares para que se cuezan a la vez. Este sofrito será el que dará el sabor al plato, es importante que esté bien realizado.  Las verduras pochadas con el tomate que ayudará a hidratarlas es un bocado delicioso.
3. Troceamos el bacalao y lo maceramos con un poco de cayena, los dientes de ajo, perejil y aceite para que queden bien incorporados los sabores. Lo ideal es dejarlo una media hora, aunque dependerá del tiempo disponible.
4. A continuación, pondremos el bacalao en la sartén para cocinarlo bien.  Suele tardar unos 3 minutos por parte. Hasta incorporarlo al sofrito y las alubias. A la hora de servir podemos poner un poco de perejil picado.