El Bohío, el único restaurante de Pepe Rodríguez: precios y menús

Pepe Rodríguez se ha ganado a pulso ser uno de los jueces más queridos de ‘MasterChef’. El chef lleva en el programa desde su inicio en el año 2013, siempre junto a sus inseparables Jordi Cruz y Samantha Vallejo-Nágera. Los tres jueces forman un equipo inmejorable que a lo largo de todos estos años ha conquistado a millones de espectadores.

Además de dedicar largas jornadas de trabajo a las grabaciones de ‘MasterChef’ y todas sus ediciones, Pepe Rodríguez compagina su trabajo en televisión junto con su trabajo delante de los fogones, en su histórico restaurante: El Bohío.

Situado en Illescas, Toledo, El Bohío es un restaurante con mucha historia detrás. Comenzó siendo una casa de comidas que la abuela de Pepe abrió en el año 1934, y ahora, casi 9 décadas después, está posicionado como uno de los mejores restaurantes de nuestro país.

Pepe Rodríguez decidió dejar el mismo nombre del restaurante que su abuela Valentina abrió tras su llegada de Cuba, en honor a las cabañas de madera caribeñas. Un lugar al que el chef ha estado vinculado desde siempre, pues trabajó en él incluso cuando era un joven que no sabía que la cocina se convertiría en su pasión y vocación.

Con una Estrella Michelín y otros muchos premios, no es fácil encontrar mesa en El Bohío. Un restaurante con alma familiar, la tradición de unos fogones que llevan toda una vida encendidos, y materias primas de primera calidad, tras las que se cuida hasta el más mínimo detalle de cada plato. Todo ello hace que cada visita al restaurante sea una experiencia única.

En cuanto a los menús que se pueden degustar en El Bohío, nos encontramos con tres opciones: menú tradicional, menú degustación y menú de temporada.

Menú tradicional

Precio: 80€ sin maridaje y 150€ con maridaje.

Snacks de bienvenida:

• Escabeche de perdiz y foie gras.
• Lentejas con butifarra y croqueta de jamón.
• Ensalada líquida de pepino y tomate.

5 platos principales:

• Gazpachuelo de piñones, esponja de tomate y bonito curado.
• Ensalada de conejo de monte, mostaza y membrillo.
• Tartar de quisquilla, patata, yema curada y sopa de pimentón.
• Ropa vieja, jugo reducido de cocido y tomate natural.
• Un homenaje al cerdo.

Postre: Pastel de turrón con helado de café.

Locuras dulces para el café:

• Merengue de vainilla queso, miel y manzana verde.
• Tarta de limón.
• Torrija y galleta de mantequilla salada.

Menú degustación

Precio:160€ sin maridaje y 290€ con maridaje.

Snacks de bienvenida:

• Escabeche de perdiz y foie gras.
• Lentejas con butifarra y croqueta de jamón.

9 platos principales:

• Gazpacho de albahaca, esponja de queso manchego y sardina salada.
• Ajoblanco con mantequilla salada y botarga.
• Escabeche de setas, papada, cebollas asadas y jugo de cebolla.
• Asadillo manchego al pil pil con huevo frito y jugo de puerros.
• La Pringá del cocido, berza y su caldo.
• Guiso de pato ligeramente ahumado con pasta y judías.
• Estofado de jabalí con cebolla dulce y picante y queso azul.
• Cigala en su jugo, cremoso de algas y mantequilla tostada.
• Pichón asado, risoto de pasta sarda y tomillo.

Postre:

• Yuzu picante y hierbas.
• Chocolate, café y mole.

Locuras dulces para el café: 

• Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde.

• Tarta de limón.

• Torrija y galleta de mantequilla salada.

Menú de temporada

Precio:160€ sin maridaje y 290€ con maridaje.

Snacks de bienvenida:

• Escabeche de perdiz y foie gras.
• Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.
• Ensalada líquida de pepino y tomate.

9 platos principales:

• Muslo de pichón relleno, ajopringue y la sacher de pichón.
• Ensalada de trucha y mano de cerdo.
• Tartar de quisquilla, patata, yema curada y sopa de pimentón.
• Ropa vieja, jugo reducido de cocido y tomate natural.
• Cabrito asado con pesto rojo de cebolla, tomate y aceitunas.

Postre:

• Fruta de la pasión con lichis y rosas.
• Pera rellena de vainilla, sésamo negro y sorbete de pera.

Locuras dulces para el café: 

• Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde.
• Tarta de limón.
• Torrija.
• Galleta de mantequilla salada.