El restaurante más antiguo de Valencia guarda el mejor vino de España: sus clientes, asombrados

En el corazón de Valencia, Casa Montaña se erige como un emblema culinario que ha resistido el paso del tiempo. Fundado en 1836, este histórico restaurante es el más antiguo de la capital del Turia y sigue deleitando a los valencianos con una carta que combina tradición y modernidad.

A lo largo de los años, Casa Montaña ha mantenido un compromiso firme con la calidad y la sostenibilidad. La carta del restaurante celebra los sabores locales, con ingredientes frescos y de temporada que reflejan el respeto por el patrimonio gastronómico de Valencia. Además de su rica oferta culinaria, el restaurante ha sido reconocido por su excelencia en la selección de vinos, un factor clave en su éxito continuo.

El mejor bar de vinos de España está en Valencia

Casa Montaña fue galardonado en la octava edición de los International Wine Challenge Industry Awards (IWC) 2023 como el Mejor Bar de Vinos de España. Este reconocimiento subraya la calidad excepcional de su oferta vinícola y su habilidad para proporcionar una experiencia inigualable a sus clientes.

Los IWC Industry Awards, que comenzaron en España en 2016 tras una larga trayectoria en el Reino Unido, premian a los profesionales que sobresalen en el mundo del vino, desde sumilleres hasta distribuidores. Este premio no solo celebra la modernización y especialización del sector, sino también el impacto positivo de estos profesionales en la promoción del vino.

De generación en generación: la historia del restaurante valenciano más antiguo

Casa Montaña ha pasado por varias etapas de transformación. En 1861, Ramona Montaña Romeu, hija de los fundadores, asumió el negocio, y en 1880 se realizó una reforma significativa que dio lugar a la fachada actual. En 1907, el matrimonio Omedes-Doménech adquirió el establecimiento, y en 1960 María Pérez, viuda del bisnieto de los fundadores, tomó el relevo.

A lo largo de las décadas, el restaurante ha cambiado de manos varias veces. En 1962, René Soriano y Juana María Reus se hicieron cargo, seguidos por Santiago Polo García en 1991. En 1994, Emiliano García Domene revitalizó el establecimiento, y en 2006 su hijo Alejandro García Llinares se unió al negocio. Finalmente, en 2017, María García Llinares consolidó la fusión entre modernidad y tradición.

Casa Montaña te ofrece los mejores sabores de Valencia

La carta de Casa Montaña destaca por su exquisita selección de tapas tradicionales y platos innovadores. Entre los favoritos se encuentran las anchoas del Cantábrico, los boquerones en vinagre y las sardinas ahumadas. Desde la huerta, las patatas bravas y las alcachofas a la plancha son un manjar.

Para los amantes de los embutidos, el jamón de bellota y la cecina de León son imprescindibles, mientras que la selección de quesos, como el queso de oveja con trufa del Maestrazgo, deleita a los paladares más exigentes. Los postres incluyen opciones tradicionales como el tocinito de cielo con mermelada de tomate y el pastel de mousse de limón.

Casa Montaña es la casa del buen vino y el buen producto, un hogar para sus clientes y amigos, y una parte integral de la historia de Valencia que sigue deleitando a quien lo visita.