Ni paella ni chorizo: éste es el plato español que deja boquiabiertos a los mexicanos, según una turista

La gastronomía española es reconocida como una de las mejores del mundo. En 2024, España recibió 94 millones de turistas extranjeros, marcando un récord histórico. Este aumento del 10% en comparación con el año anterior no sólo habla del atractivo cultural del país, sino también de la capacidad de su cocina para conquistar paladares de todas partes.

Aunque muchos visitantes llegan con la intención de probar la famosa paella o los tradicionales embutidos como el chorizo, existe un platillo que, con su simplicidad y sabor, logra conquistar a todo el que lo prueba. ¿Lo mejor? Es una receta sencilla y deliciosa que, para sorpresa de muchos, puede prepararse fácilmente en casa.

La receta española que conquista a los mexicanos

En España, somos muchos los que disfrutamos de la cocina mexicana. En Madrid, por ejemplo, existen cientos de restaurantes dedicados exclusivamente a esta gastronomía. Pero, ¿qué sucede al revés?

Los visitantes mexicanos también encuentran en la cocina española platos que los dejan maravillados, como lo demuestra el caso de una viajera mexicana que compartió su experiencia en TikTok. «Llevo en España cuatro días y, no es broma, cuatro días he comido lo mismo», confesó en un vídeo que rápidamente se hizo viral.

La escena la mostraba disfrutando de un trozo de tortilla de patatas, un bocado que, según sus palabras, se había convertido en su favorito desde que aterrizó.

Sin embargo, lo que más llamó la atención fue su forma de comerla: caminando por la calle, sosteniéndola con las manos como si fuera un bocadillo, pero sin pan, disfrutándola a su propio estilo.

¿Cómo preparar una tortilla de patatas perfecta?

Hacer una tortilla de patatas en casa puede parecer sencillo, pero tiene sus secretos. Aquí tienes algunos consejos para lograr una versión digna de las mejores cocinas españolas:

1. Escoge bien las patatas: Las variedades Kennebec o Monalisa son ideales por su textura y capacidad para absorber sabores. Estas patatas garantizan una tortilla jugosa y cremosa.
2. Confita las patatas: Cocina las patatas lentamente en abundante aceite de oliva. Este proceso, conocido como confitar, asegura que queden tiernas sin dorarse en exceso.
3. El truco de los pimientos verdes: Freír pimientos verdes antes de cocinar las patatas es un secreto de las abuelas españolas. Este paso enriquece el aceite y le da un toque especial al sabor final de la tortilla.
4. Cebolla: el eterno debate. Si decides incluir cebolla, fríela junto con las patatas. Su dulzura y jugosidad aportan un contraste que muchos consideran imprescindible.
5. Batido y reposo: Bate los huevos suavemente y mezcla con las patatas fritas. Déjalos reposar unos minutos para que los sabores se integren completamente.
6. El punto de cocción perfecto: Cocina la tortilla a fuego lento. Dale la vuelta con cuidado para lograr un dorado uniforme, asegurándote de que el centro quede ligeramente cremoso.
7. Usa la sartén adecuada: Para conseguir una tortilla perfecta, utiliza una sartén antiadherente de buena calidad y del tamaño adecuado a la cantidad de ingredientes. Esto evita que la tortilla se pegue y facilita el volteo, asegurando un dorado uniforme y una cocción perfecta.

Con estos pasos, tendrás una tortilla de patatas que hará las delicias de cualquier invitado.