El mítico restaurante de Madrid donde Ernest Hemingway, premio Nobel de Literatura, cocinó paellas y sigue abierto después de 300 años

Algunos premios Nobel han dado grandes consejos de vida, y otros (más allá de frases trascendentales) muy buenas recomendaciones gastronómicas. Por ejemplo, este es el caso de Ernest Hemingway, un enamorado de España y de un restaurante mítico de Madrid.

Por supuesto hablamos de Casa Botín, considerado por muchos como el restaurante más antiguo del mundo y que abrió sus puertas en 1725. Lo que pocos saben es que el Nobel de Literatura de 1954 aprendió en sus fogones a hacer paella.

De hecho, Ernest Hemingway llegó a entablar amistad con los dueños y lo inmortalizó en su libro Fiesta.

El restaurante de Madrid donde el Nobel Hemingway aprendió a hacer paella

Botín no sólo es para muchos el restaurante más antiguo del mundo, sino el lugar donde Hemingway conoció buena parte de la gastronomía española y aprendió la receta de la paella.

El escritor estadounidense convirtió Madrid en una de sus ciudades literarias y dejó rastro de sus recorridos por bares, hoteles y restaurantes. Entre ellos estaba Botín, escenario de la última escena de Fiesta.

Cuando Hemingway entabló amistad con Emilio, el gerente del restaurante, le pidió que le enseñara a cocinar paella. Lo curioso es que el escritor tuvo varios intentos fallidos, por lo que decidió abandonar el reto y volver a la escritura.

Esos pequeños detalles son los que ayudan a entender por qué Botín es un auténtico mito de la gastronomía madrileña. No sólo se trata de un local antiguo.

Más allá de tener más de 300 años, lo importante es que por sus mesas han pasado algunas de las personas más ilustres de España y del mundo. El gusto que tenía Hemingway por sus fogones así lo demuestra.

El vínculo de Hemingway, Nobel de Literatura, con ‘Casa Botín’

Hemingway se convirtió en un personaje tan importante en el restaurante que llegó a entablar una relación de amistad con Emilio González, padre y abuelo de los actuales propietarios.

Como homenaje, Hemingway incluyó al restaurante en varios de sus novelas. Por ejemplo en Muerte en la tarde se puede leer a uno de sus personajes relatar como prefería «cenar cochinillo en Botín» antes que sentarse  a pensar en los males de sus amigos.

También le dio un papel importante en su libro Fiesta en el que afirmó que se trataba de «uno de los mejores restaurantes del mundo».

Éste no es el único caso. Por el restaurante han pasado otros ilustres como Benito Pérez Galdós, Gómez de la Serna, Indalecio Prieto o María Dueñas.

Los manjares que no te puedes perder en el restaurante más antiguo de Madrid

El Restaurante Botín apuesta por la cocina castellana gracias a su horno de leña. Sin duda el cochinillo es su gran estrella pero hay otros platos que puedes degustar.

Por ejemplo, también es muy popular su perdiz estofada o, para los paladares más exquisitos, las angulas.

Si quieres visitarlo debes acudir a la calle de Cuchilleros, en pleno centro madrileño. La buena noticia es que no importa qué día de la semana vayas, ya que abre de lunes a domingo.