Ma che cosa? Sí, parece mentira, pero en nuestro país tenemos grandes pizzerías. Compartimos con Italia la dieta mediterránea: el aceite de oliva, las verduras… Pero nuestro jamón es mejor, lo sentimos por el prosciutto de Parma, y casi casi, hasta nuestra forma de hacer la pizza. En el Top World Pizza se han anunciado los ganadores… Y entre los mejores hay varias pizzerías de Madrid y Barcelona. Una buena noticia para el mundo de la gastronomía, demostramos que somos buenos en cualquier cosa que nos propongamos. Tenemos algunas de las mejores pizzas del mundo en España.
- El primer restaurante de Madrid al que llegó la pizza
- Pizzerias auténticas italianas sin salir de Madrid
Sartoria Panatieri
Es la tercera del mundo, lo que tiene mucho mérito… «De la granja a la pizza» es la filosofía que les representa, y esto les ha hecho convertirse en la mejor pizza de Barcelona, también en la tercera a nivel global. Detrás del restaurante están Rafa Panatieri, que a pesar de haber pasado su infancia en Brasil, nació entre Calabria y Pisa… Y solo disfrutó de comida italiana gracias a su abuela. Dejó su carrera de veterinaria y ha trabajado con los hermanos Roca. Junto a él, Jorge Sastre, madrileño dedicado a la gastronomía que también ha trabajado con los Roca o en el Portal de Echaurren.
Y así surge Sartoria Panatieri, con el interés en saber quién hay detrás de cada producto: «Nos involucramos también en algunos procesos como el embutido o el queso, a veces solos, otras con amigos productores artesanos». Y eso se nota, lo mejor es probarlo con una pizza asesorada por ellos. Como decíamos, la tercera del ránking mundial.
Fratelli Figurato
Continúan en el listado, lo que tiene mucho mérito y demuestra que han seguido trabajando duro… Sobre todo porque el año pasado estaban en el segundo puesto a nivel europeo, y consiguieron el puesto a la mejor pizza de España. Detrás de este proyecto gastronómico en pleno barrio de Chamberí están los hermanos Figurato. Ojo a su pizza Diávola de León.
Ambos dejan sus carreras de Marketing y Business para lograr su sueño, que en este caso, era traer la verdadera pista napolitana a Madrid. Está claro que lo han conseguido porque no dejan de sumar premios. ¿Una colaboración muy especial que realizaron? Una pizza junto a la chef de El Qüenco de Pepa. En el número 42 del ránking mundial de Top Pizza World.
La Balmesina
Pizzería gourmet de Barcelona, lleva años teniendo buena fama… Sobre todo se debe a que son pizzas de masa madre con harina ecológica y larga fermentación. Son ese tipo de cosas que sabe valorar un jurado de Top World Pizzas. Ubicados en la calle Balmes -claro-, en Sant Gervasi, Max Morbi -su dueño- mueve a gente de todo Barcelona por su saber hacer. Están en el 50.
Baldoria
Sorpresa en este ránking, porque Baldoria es una pizzería que no lleva demasiado tiempo en Madrid y que sin embargo, se ha colado en este famoso ránking. Ubicado al final de Ortega y Gasset, llama la atención sobre todo por el colorido de sus vajillas y su decoración… Quién iba a decir que lo que llama también la atención son sus pizzas.
¿Y por qué lo hacen tan bien? Nos responden ellos: «Porque nuestra materia prima viaja directamente de Italia a la mesa de nuestros clientes; productores de cercanía y platos de temporada». Es la clave para hacer una buena pizza, tener el mejor producto. En el número 64 del ránking.
Demaio
Dejamos a un lado Madrid y Barcelona porque en este ránking se ha colado Demaio, esta pizzería gourmet ubicada en Bilbao. Mejor pizzería de la zona, además, los hermanos calebreses al frente del horno pizza saben muy bien lo que hacen. Sobre todo porque en el País Vasco saben mucho de producto. En el número 81. Otra de las mejores pizzas de España.
