La Mallorquina lanza las ‘Gastrónomas’, un dulce de edición limitada de Mapi Hermida

• Diego Buenosvinos
• Especialista en periodismo de Salud en OKDIARIO; responsable de Comunicación y Prensa en el Colegio de Enfermería de León. Antes, redactor jefe en la Crónica el Mundo de León y colaborador en Onda Cero. Distinguido con la medalla de oro de la Diputación de León por la información y dedicación a la provincia y autor de libros como 'El arte de cuidar'.
• • 02/11/2023 13:02
  • Actualizado: 02/11/2023 13:02

La Mallorquina y Mapi Hermida presentan las ‘gastrónomas’, un dulce inspirado en el carácter cosmopolita y el recorrido familiar de la periodista gastronómica que se suma a la experiencia y el oficio de la emblemática pastelería. De edición limitada, la creación es una evolución del reconocido cinnamon roll o rollo de canela, con la aportación más personal de Mapi Hermida. Su niñez vinculada a La Mallorquina y sus viajes por todo el mundo, se han unido en esta creación con una de sus grandes pasiones: la gastronomía.

Para Mapi Hermida, una ´gastrónoma´ es un dulce que habla de la tradición y la innovación; de la importancia de los ingredientes y el paso a paso de las recetas. «Para una apasionada de la gastronomía como yo ha sido precioso ver como es el trabajo en el horno, cómo se elabora una receta desde el inicio, así como los matices y el proceso de creación en el obrador en el centro de Madrid; es ver también, cómo llega a las tiendas, en un viaje intenso y lleno de matices», afirma. Por otra parte, Hermida cree que su inquietud gourmet se une a la parte emocional, puesto que desde pequeña «he tenido una especial vinculación con La Mallorquina, mis abuelos vivían a pocos metros de Puerta del Sol y todas nuestras reuniones y celebraciones familiares siempre han estado vinculados a esta pastelería. Para mí, La Mallorquina huele a hogar» asegura la experta.

Por otra parte, para La Mallorquina, este nuevo dulce supone seguir avanzado en su oferta con nuevos sabores y referencias dulces. «Nos gusta crear sabores y ofrecer a nuestros clientes novedades más allá de nuestros productos más reconocidos, y por ello la creación de este rollo de canela representa perfectamente lo que es nuestra pastelería», asegura Ricardo Quiroga, director general de La Mallorquina.

Un dulce para disfrutar en otoño

El rollo de canela o cinnamon roll, es un rollo creado en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca. Mapi, los descubrió hace años en uno de sus viajes a Nueva York y viajó a Dinamarca para hacer una ruta con el fin contribuir junto a La Mallorquina a encontrar la receta perfecta.

Así, La Mallorquina ofrece en sus vitrinas esta creación actualizada de un cinnamon roll o rollo de canela, una `gastrónoma´, con una receta que la pastelería evoluciona y ofrece en base a un hojaldre fermentado 48 horas, con el sabor característico de la canela. La ´gastrónoma´ está cubierta de gianduja, una pasta italiana fruto de una molida de avellanas acompañada de avellanas troceadas y que se distribuirá en formato individual y versión tarta. El precio Gastrónoma individual: 3,50 € y Precio Gastrónoma tarta: 19 euros.

La Mallorquina: la pastelería de Madrid

Fundada en 1894, La Mallorquina abría en el número 8 de la Puerta del Sol, una ubicación privilegiada en el centro de Madrid. Centenaria y de carácter familiar, la pastelería elabora cada día en su obrador más de 200 referencias de productos. Una amplia carta que mantiene la esencia de recetas clásicas y que evoluciona incorporando nuevas propuestas de la pastelería actual.

Durante estos años, ha apostado por mantener la tradición pastelera en Madrid e innovar, sin perder, sus señas de identidad. Una manera propia de trabajar el dulce reconocido a lo largo de la historia por miembros del Gobierno, la Casa Real, artistas y escritores. Personalidades que a día de hoy siguen escogiendo La Mallorquina como su pastelería de referencia.

En la actualidad, La Mallorquina está dirigida por la tercera generación de las familias propietarias. La pastelería ofrece su ‘gastronomía dulce’ en sus tiendas ubicadas en: Puerta de Sol, 8; en el número 39 de Velázquez, en Glorieta de Quevedo 2, en sus dos ubicaciones dentro C.C Moraleja Green y en su web.

Mapi Hermida o @la_gastronoma

Periodista de formación, Mapi Hemida o @la_gastronoma, es creadora de contenido y pionera en el lanzamiento de su blog LAGASTRONOMA hace 10 años en el mundo de la divulgación gastronómica. Con dos postgrados en Australia y España y profesora en el IE, UCM y BCH (Barcelona Culinary HUB), es creadora de contenido a través de sus diferentes canales, especialmente a través de su ecosistema social de La Gastrónoma, que recoge en blog y su pódcast que cuenta ya con cerca de 90 capítulos el PODCAST DE MAPI HERMIDA en los que entrevista a personas inspiradoras del mundo del estilo de vida, crecimiento personal o gastronomía. Cuenta con un ecosistema de más de 100 seguidores a través de todos sus canales, especialmente Instagram y Linkedin. Ha sido nombrada entre las 25 mujeres de referencia en el mundo de la gastronomía por la revista Tapas.

Directora de Comunicación durante el día, periodista de noche, Mapi Hermida es, además, una profesional de reconocido prestigio y muy ‘viajada’ por diferentes países. Ha sido nombrada entre las TOP100 Profesionales en 2022 y en el TOP 10 de los más admirados directores de comunicación de empresas 23/24, por el reconocido informe PR SCOPE. Cuenta con una carrera de más de 20 años de experiencia en el sector de la comunicación del gran consumo y estilo de vida.