Tostas de pollo con salsa barbacoa, receta rápida
¿Quieres un aperitivo ideal y rápido para preparar en casa? Apunta los pasos de estas tostas de pollo con salsa barbacoa. Toma nota.
Las tostas de pollo con salsa barbacoa son muy apetecibles y sacan de apuros a cualquiera, sobre todo para una cena improvisada o un picoteo con amigos. Una tosta es muy parecida a una bruschetta italiana, el entrante más famoso y tradicional de aquel país. Por definición, la tosta es una buena rebanada de pan que se tuesta y a la que se le coloca encima algún alimento o producto salado.
Ejemplos parecidos hay a montones, como las nórdicas tostadas que se sirven con fiambres encima (el smorgras sueco, el rubbrod danés o el smorbrod noruego) y las numerosas variantes que podemos encontrar a lo largo y ancho de nuestro país, como la muy afamada tosta de aceite y tomate, confundida con la catalana. La principal característica de una tosta es que se hacen recetas que antes se servían en platos y ahora sobre una rebanada tostada de pan.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 100 gramos de queso para fundir
- 1 cebolla morada
- 8 rebanadas de pan
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- Cilantro
- Sal y pimienta
- 300 gramos de tomate triturado
- 60 gramos de azúcar moreno
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de zumo de lima
- Pizca de pimentón picante
- Gotas de salsa picante
Cómo preparar tostas de pollo con salsa barbacoa:
- Para preparar la salsa: pelar y dorar el ajo en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Retirar y reservar.
- Agregar el tomate y freír por 10 minutos a fuego bajo. Machacar el ajo en un mortero con sal y pimienta. Agregarlo al tomate.
- Añadir las especias, la mostaza y la miel. Incorporar el vinagre, el azúcar, la salsa inglesa, el zumo de lima y la salsa picante.
- Remover y cocinar durante 15 minutos a fuego bajo hasta lograr una mezcla homogénea y lisa.
- Para preparar el pollo: salpimentar el pollo, cocinarlo en una sartén con 3 cucharadas de aceite hasta que esté dorado.
- Espolvorear con pimentón, tapar y cocinar hasta que las pechugas estén listas.
- Dejar enfriar y desmenuzar.
- Pelar y cortar la cebolla en juliana. Saltearla 5 minutos en la sartén con un chorrito de aceite.
- Precalentar el horno a 200°C.
- En una bandeja poner las rebanadas de pan, añadir a cada una el pollo, un poco de queso y la cebolla.
- Gratinar de 8 a 10 minutos.
Prepara las tostas de pollo con salsa barbacoa y sírvelas enseguida de hornearlas, acompañadas de la salsa y unas hojitas de cilantro. Quedan para chuparse los dedos.
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