Soufflé de turrón con salsa de frutos del bosque y helado de almendra

• Francisco María
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• • 17/05/2024 15:00
  • Actualizado: 17/05/2024 15:00

El soufflé de turrón con salsa de frutos del bosque y helado de almendra es un postre que realza cualquier mesa. Esto se debe a su peculiar presentación en moldes refractarios que aportan un aspecto colorido. Aunque este alimento fue un clásico de la gastronomía burguesa francesa del siglo XVIII, pronto su consumo se popularizó en toda Europa. En esta receta, se incorporan ingredientes muy comunes en España como el turrón y la salsa de frutos rojos.

El soufflé de turrón con salsa de frutos del bosque y helado de almendra ofrece un interesante rendimiento. El secreto de esta preparación es untar el interior de los moldes con mantequilla y azúcar granulada para que la masa suba con facilidad cuando se infla al hornearse.

Los frutos rojos son ricos en antioxidantes que combaten el envejecimiento celular. También son buenas fuentes de vitamina C, cuyo consumo diario disminuye la producción de radicales libres en el organismo. A continuación, aprende más sobre esta receta… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes

Para el soufflé:

• 100 gramos de turrón blando
• 50 gramos de nata líquida
• 50 gramos de azúcar
• 4 claras
• 2 yemas
• Helado de almendras

Para la salsa:

• 500 gramos de frutos rojos
• 60 gramos de azúcar moreno
• 150 mililitros de vino tinto
• Vinagre de Módena
• Agua

Cómo preparar el soufflé de turrón con salsa de frutos del bosque y helado de almendra:

1. Colocar los ingredientes secos de la salsa en una licuadora junto con el agua y triturar.
2. Colocar la preparación en una cacerola y cocinar a fuego medio.
3. Incorporar la mitad del vino y el vinagre. Cocinar sin dejar de revolver hasta que el líquido reduzca.
4. Incorporar el resto del vino y cocinar hasta obtener la textura deseada.
5. Reservar la salsa.
6. Colocar las yemas con el azúcar en un bol y batir para hacer el soufflé.
7. Agregar a la mezcla de las yemas el turrón y la nata en bol. Mezclar bien.
8. Colocar las claras en otro bol, montar a punto de nieve e incorporar poco a poco a la mezcla de turrón.
9. Repartir la mezcla en cuatro moldes refractarios redondos y hornear durante 15 minutos a 200 grados centígrados.
10. Retirar los moldes del horno. Dejar reposar cada soufflé y colocar bolas de helado encima.
    
11. Esparcir una porción generosa de salsa sobre cada soufflé.

Información nutricional: 500 kcal por porción

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Estos bocados dulces de turrón son económicos y tienen un aspecto glamoroso. Son el cierre perfecto para cualquier comida.

El soufflé de turrón con salsa de frutos del bosque y helado de almendra es perfecto para el invierno, aunque se puede tomar en cualquier momento del año. Sin duda alguna, el postre ideal para celebrar las fiestas… navideñas o de cualquier tipo. Vas a sorprender a tus invitados. ¡A cocinar!

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