Sopa de jalapeños

Esta receta de sopa de jalapeños está llena de energía y sabor. Cremosa, suculenta, con un toque picante que viene muy bien para sobrellevar el frío y la fatiga. Como entrada o plato principal queda estupenda, acompañada de picatostes de pan tostado. Siempre que no se exceda en su consumo, los chiles jalapeños son buenos para la salud. El componente que los hace picantes es la capsaicina, un antiinflamatorio y anestésico natural.

Los jalapeños son utilizados para combatir la gripe, el asma y los resfriados, pues ayuda a despejar las vías respiratorias y limpiar las mucosas. Los nutrientes que contienen mejoran la circulación y estimulan la eliminación del colesterol malo. Esto colabora en la prevención de enfermedades cardíacas. Son ricos en fibras, proteínas y carbohidratos. También aportan vitaminas del grupo B, A, C y minerales como calcio, hierro y potasio.

El picante tan característico de este tipo de chile hace que el organismo se active y queme mejor la grasa. Por eso se ha puesto de moda añadir rodajitas de jalapeño a la dieta. Pero quienes sean alérgicos o tengan problemas de acidez deben moderar su consumo o evitarlo por completo. Si no es así, la sopa de jalapeño es una buena opción para saborear un delicioso plato de cuchara.

Ingredientes:

• 3 jalapeños
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 pechuga de pollo
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 taza de crema de leche
• ½ taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Cilantro picado
• Sal y pimienta

Preparación de sopa de jalapeños:

1. Cortar a la mitad la pechuga de pollo. Salpimentar y dorar por ambos lados en una sartén con un chorro de aceite. Reservar.
2. Calentar una olla con la mantequilla y dos cucharadas de aceite.
3. Picar la cebolla y el ajo y sofreír en la olla.
4. Quitar las semillas a los chiles jalapeños, cortarlos en rodajas y añadir a la olla.
5. Incorporar el caldo de pollo. Cuando rompa el hervor agregar la leche y la crema.
6. Bajar el fuego y dejar cocinar durante 20 minutos.
7. Retirar la olla del fuego.
8. Colocar la sopa en la licuadora o procesadora y triturar hasta conseguir una crema homogénea.
9. Volver a colocar en la olla. Salpimentar.
10. Desmenuzar la pechuga de pollo en tiras.
11. Rectificar el punto de sal. Servir la sopa bien caliente con tiras de pollo y cilantro picado por encima.

La sopa de jalapeños es una buena opción para combatir las bajas temperaturas. Sorprende a todos con esta sopa diferente, suculenta e irresistible y tendrás el éxito asegurado.