Sopa inglesa

La sopa inglesa es uno de los postres mas clásicos que existe. Su nombre esconde un origen italiano de ahí su textura y preparación muy similar al icono dulce de ese país, el tiramisú. La base de esta sopa es un bizcocho mojado en licor, podemos utilizar un licor de café o ron, para darle un punto de lo más interesante. Por encima de esta base, colocaremos una crema pastelera convencional que cada casa prepara a su manera, es un básico repostero muy personal. Hay muchas variables de esta sopa inglesa que la convierten en un postre muy especial, podemos empezar a probar con esta receta básica. Toma nota de cómo preparar una auténtica sopa inglesa.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 80 gr de azúcar
• 80 gr de harina
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vainilla
• 300 gr de azúcar
• 450 ml de agua
• 60 ml de ron
• Colorante rojo (opcional)
• 6 yemas
• 100 gr de azúcar
• 40 gr de almidón de maíz
• 600 ml de leche
• 20 gr de mantequilla
• 1 cucharada de vainilla

Cómo preparar sopa inglesa:

1. Empezamos este extraordinario postre preparando la base. Podemos cocinar los bizcochos en un momento o comprarlos hechos. Para esta receta, simplemente batimos los 4 huevos con la misma cantidad de azúcar que de harina, añadimos una cucharada de miel y de vainilla. Esta masa la horneamos a 180º durante unos 35 minutos y tendremos listo un bizcochuelo exquisito.
2. Para darle el sabor característico a estos bizcochuelos les daremos un punto de alcohol en un almíbar delicioso. En un cazo ponemos los 300 gramos de azúcar con 450 ml de agua. Calentamos y cuando el azúcar este disuelto. Añadiremos el colorante para aportar color a esta tarta, aunque es opcional. Puede tener un color rojo en la base.
3. Seguimos con la crema pastelera. Esta receta es de las más tradicionales que existe. Mezclamos las yemas con el azúcar y el almidón de maíz. Esta base será la encargada de darle consistencia a la crema.
4. Calentamos la leche con una cucharada de vainilla y la mantequilla. Vamos uniendo las dos mezclas poco a poco hasta conseguir que vaya espesando. Cuando esté lista la retiramos del fuego, deberá quedar sin nada de grumos y con la consistencia necesaria.
5. Montamos la sopa inglesa. Colocamos en el fondo un bizcocho mojado en el almíbar con licor. Encima una capa de crema. Repetimos la operación y terminamos con una última capa de crema. Espolvoreamos con cacao y decoramos con algunas frutas rojas. Tendremos listo el postre que todas las abuelas italianas preparan en las celebraciones más tradicionales.