Menú para la cena de Nochebuena 2019

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 19/12/2019 12:00
  • Actualizado: 19/12/2019 12:00

En algunos hogares desde noviembre comienza a planificarse el menú para la cena de Nochebuena 2019. Son muchas las razones para diseñar con tiempo los platos que se presentarán en la ocasión más especial del año. La idea es sorprender a los seres queridos y amigos con una comida innovadora, exquisita y de buena presentación. Este menú suele constar de tres platos: entrante, principal y postre.

Los alimentos seleccionados para el menú de Nochebuena dan como resultado una cena nutritiva con mucho sabor. El pato, como carne principal, es un alimento que ofrece muchos beneficios en vitaminas, minerales y proteínas.  Esta ave tiene un sabor característico que, además, es fácil de conseguir en el mercado.

Ingredientes:

Entrante (huevos con salmón y aguacate)

• 6 huevos duros
• 2 aguacates
• 2 tomates medianos
• ½ cebolla
• 4 lonchas de salmón ahumado
• 350 gr. de queso curado
• 1 limón (el zumo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

Plato principal (magret de pato a la plancha con salsa de higos al Oporto y patatas asadas)

• 2 kg. de magret de pato
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto
• 15 higos frescos, pelados y cortados en cuatro partes
• 2 tazas de vino de Oporto
• 2 tazas de caldo de carne
• Pimienta negra al gusto
• 1 kg. de patatas
• 1 cucharadita de cada especie: romero, orégano y tomillo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra recién molida
• Sal al gusto

Postre (tarta helada de limón y leche condensada)

• 1 paq. de galletas maría
• 80 gr. de mantequilla
• 2 tazas de leche evaporada muy fría
• 1 lata de 350 ml. de leche condensada
• ¾ taza de zumo de limón
• 2 limones (ralladura de la piel)

Cómo preparar el menú para la cena de Nochebuena 2019:

El entrante

1. Cocer los huevos durante 10 minutos, pelarlos y cortarlos en dos partes. Separar la yema de la clara.
2. Triturar el aguacate y agregarle unas gotas del zumo de limón. Reservar.
3. Cortar en trozos pequeños el queso, las yemas de huevo, los tomates, la cebolla y el salmón. Reservar dos yemas para decorar. En un bol, mezclar el aguacate triturado y todos los ingredientes picados. Salpimentar al gusto.
4. Rellenar los huevos, agregarles unas gotitas de aceite de oliva por encima y ralladura de yema de huevo para decorar.

Plato principal

5. En un recipiente apto para microondas, agregar el caldo de carne, los higos y el vino. Programar 8 minutos de cocción.
6. Triturar los hijos con la salsa y pasar por un colador. Reservar.
7. Lavar las patatas y cortarlas en dos mitades.
8. Hacer cortes en rombo en cada mitad de las patatas.
9. En un bol agregar el aceite de oliva, las especias, sal y pimienta. Incorporar las patatas y remover para mezclar todo muy bien.
10. Colocar las patatas con la piel hacia arriba en una bandeja engrasada apta para horno. Hornear durante 30 minutos a 180 grados.
11. Mientras tanto, hacer cortes en rombo en la grasa de pato.
12. Salpimentar el pato
13. En una sartén bien caliente sin aceite, colocar el magret por la parte de la grasa a la sartén. Cocinar a fuego alto durante 4 minutos por cada lado. Dar un punto de sal.
14. Al servir, colocar una ración de magret de pato, bañar la carne con salsa de higos al Oporto y agregar una guarnición de patatas asadas.

El postre

15. Triturar las galletas, agregar la mantequilla hasta obtener una masa. Colocar la masa en el fondo de una fuente, ejerciendo presión para que quede compacta. Refrigerar en la nevera.
16. En un bol agregar la leche evaporada fría y batir enérgicamente hasta que triplique su volumen.
17. A continuación, añadir la leche condensada poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
18. Añadir el zumo de limón y mezclar y la ralladura de limón. Mezclar.
19. Verter el relleno de limón sobre la base de galletas y congelar durante 60 minutos. Desmoldar y servir.

Ofrece este menú para la cena de Nochebuena 2019 (Navidad). Una mesa que tus familiares y amigos jamás olvidarán. Arma y decora tu mesa para disfrutar de una hermosa velada.