Receta de Risotto con jamón y pimiento

El risotto con jamón y pimiento es uno de los más aplaudidos que existen. El risotto es ese arroz cocinado sin nada de caldo extra, que además se finaliza añadiendo mantequilla y queso, toda una apuesta por la cremosidad y el sabor. El jamón ibérico es uno de nuestros productos nacionales que ha traspasado fronteras, gracias a unas cuantas lonchas de esta excelente materia prima le daremos a un plato italiano por excelencia, un final que impresionará. Toma nota de cómo se prepara un auténtico risotto con un aire español que deja huella, atrévete a cocinar un arroz con jamón y pimientos fácil de preparar.

Ingredientes:

• 350 gr de grano redondo
• 4 lonchas de jamón serrano
• 2 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 750 ml caldo de jamón
• 150 ml vino blanco
• 40 gr queso parmesano rallado
• Orégano
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar un risotto con jamón y pimiento

1. Un buen risotto puede ser un primer plato de lujo que se cocina muy fácilmente. La parte más complicada de esta receta es hacerse con todos los ingredientes necesarios para poder llevar lo mejor hasta nuestra mesa.
2. Empezaremos preparando los pimientos, los lavamos y cortaremos a cuadraditos muy finitos. Repetiremos la operación con el puerro, le quitamos la parte verde y lo disponemos en rodajas de más o menos el mismo tamaño.
   
3. Pelaremos y picaremos un ajo para acabar de crear la base de verduras perfecta. Colocamos en una sartén un poco de aceite de oliva y empezaremos dorando el ajo y el puerro. Estos dos ingredientes le aportarán sus sabores intensos a este arroz.
4. Salpimentamos al gusto antes de añadir el arroz. Utilizamos una variedad convencional, le daremos unas vueltas en la sartén para que se dore un poco y adquiera un poco más de textura.
5. Le ponemos el vaso de vino para darnos un ligero sabor afrutado. Dejaremos que se evapore el alcohol antes de ponerle el caldo poco a poco. Un buen risotto debe quedar seco, siempre será mejor ir añadiéndole líquido a medida que vaya absorbiéndolo.
   
6. Agregamos al arroz unas hojas de tomillo y orégano, le darán un aroma muy especial a este arroz. Dejaremos que se cueza durante unos 15 minutos removiendo constantemente para evitar que se pegue.
7. Tostamos el jamón en una sartén, previamente lo habremos cortado en tacos. Cuando el arroz está listo le ponemos el queso parmesano rallado y las lonchas de jamón ibérico troceadas. Tendremos listo un plato completo y delicioso.