Receta de Rape con gambas en salsa americana

• Francisco María
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• • 05/03/2020 19:00
  • Actualizado: 05/03/2020 19:00

El rape con gambas en salsa americana es un plato elaborado a base de deliciosos ingredientes con sabor a mar. Además de su intenso sabor y aroma, estos elementos tienen propiedades sumamente beneficiosas para la salud.  El tiempo de elaboración de este plato es de menos de una hora, es una receta sabrosa y sencilla. Se prepara en primer lugar la salsa y luego el rape, que en pocos minutos está listo. Con ello podemos ofrecer una comida deliciosa y nutritiva, sin ningún tipo de complicación.

Entre los pescados, el rape es un pescado de fácil digestión. Se caracteriza por su bajo aporte calórico, por lo que es recomendado en las dietas para reducir peso. Es rico en proteínas y vitaminas importantes en el desarrollo de los músculos y en el correcto funcionamiento del organismo.

Ingredientes:

• 12 gambas
• 8 trozos de rape

Para la salsa americana

• 400 mililitros de agua
• 50 mililitros de coñac o brandy
• 200 gramos de tomate
• 100 gramos de cebolla
• 50 gramos de puerro
• 50 gramos de zanahoria
• Cabezas y cáscaras de 12 gambas
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva

Cómo preparar rape con gamba en salsa americana:

1. Cortamos la cebolla, el puerro y la zanahoria en dados pequeños.
2. En una sartén sofreímos las verduras con aceite de oliva. Agregamos sal al gusto.
3. Aplastamos las cabezas de las gambas y las rehogamos. Las incorporamos en la sartén en el momento en que las verduras comiencen a dorarse.
4. Agregamos el tomate cortado en dados y el coñac o brandy. Dejamos
5. A continuación, añadimos el agua y dejamos cocinar a fuego medio durante 20 a 30 minutos.
6. Después trituramos la mezcla y la ponemos en un colador de malla fina. Si esta mezcla nos queda muy liquida podemos llevarla al fuego nuevamente, agregamos maicena o espesante instantáneo especial para salsas, previamente pasado por agua fría. Cuando consigamos la textura deseada apagamos el fuego.
   
7. Salpimentamos el rape y las gambas y los pasamos por harina.
8. Colocamos aceite de oliva en un sartén y ponemos a freír las gambas por ambos lados. Reservamos.
9. A continuación, freímos el rape también por ambos lados. Reservamos.
10. En una olla ancha colocamos la salsa americana y luego añadimos las gambas y el rape fritos.
11. Esperamos que se cocinen todos los ingredientes durante 5 minutos.
12. Rectificamos el punto final de sal.
13. Servimos aún caliente con arroz blanco y patatas al vapor.

El rapé con gambas en salsa americana es un plato que siempre sorprende por sus texturas y sabor. Es ideal en cualquier celebración, si quieres lucirte ante tus invitados esta receta es una gran opción.