Receta de pastel de queso puro de oveja

• Francisco María
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• • 28/05/2024 10:00
  • Actualizado: 28/05/2024 13:39

El pastel de queso puro de oveja es una delicia perfecta para los amantes del queso y los postres. Su sabor intenso y cremoso lo convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión. A continuación, te compartimos una receta sencilla y deliciosa para que puedas disfrutar de este exquisito postre en la comodidad de tu hogar.

Se puede utilizar el queso de oveja de diferentes texturas, es decir, semicurado, curado, tierno, etc. Dependerá un poco de los gustos personales, a medida que el queso tiene más curación, irá ganando en un sabor más intenso cada vez.

Ingredientes:

• 250 gramos de queso puro de oveja
• 200 gramos de galletas tipo maría
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 200 ml de nata para montar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Mermelada de frutos rojos (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Puedes hacerlo también colocándolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
3. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando bien para que quede compacta. Reserva en la nevera mientras preparas el relleno.
   
4. En un bol grande, bate el queso puro de oveja con el azúcar hasta que esté cremoso y sin grumos. El queso de oveja tiene una textura un poco dura, sobre todo si se trata de queso de oveja curado. Como opciones, se puede calentar un poco y además utilizar la batidora, para que el queso se convierta en crema.
5. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
6. Añade la nata para montar y la esencia de vainilla, integrando bien todos los ingredientes.
7. Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde y alisa la superficie con una espátula.
8. Hornea el pastel de queso durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté dorado en la superficie y cuajado en el centro. Cuando llevemos ese tiempo, hay que introducir una brocheta o palillo de cocina limpio en el centro del pastel, con cuidado de no quemarnos. El palillo o la brocheta tienen que salir limpios y secos. Será la señal de que el pastel está ya cocinado.
9. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. A continuación, refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para que tome consistencia.
10. Antes de servir, puedes decorar el pastel de queso puro de oveja con mermelada de frutos rojos o con frutos frescos.

Información nutricional: 3500 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres

¡Y listo! Disfruta de este delicioso pastel de queso puro de oveja, un postre sofisticado y lleno de sabor que sorprenderá a todos tus invitados. Perfecto para acompañar con un café o una copa de vino dulce. ¡Buen provecho!