Receta de Pastel bretón
Si te gustan los postres de manzana, no dejes de probar este pastel bretón. Es muy fácil de hacer en casa, aquí te contamos sus pasos.
El pastel bretón es un postre con siglos de antigüedad que aún se mantiene vigente gracias a su deliciosa dulzura. Es ideal para los principiantes en la cocina, pues no requiere de mucho trabajo. La masa recuerda a la de los crepes franceses, pero cuajada al horno con un relleno frutal que puede ser de manzanas con pasas de uva o ciruelas. Según los historiadores, este pastel comenzó a prepararse en el siglo XVIII, aunque en una versión salada y como reemplazo del pan. En principio estaba acompañaba los platos de caza; luego la receta se endulzó y se transformó en postre.
Hoy podemos disfrutar del pastel bretón hecho en casa, suave y cremoso junto a una taza de café. Cómo lleva manzanas y una variedad de especias que le dan sabor, es posible asegurar que una porción de pastel equivale a una buena cantidad de nutrientes. Nutrientes como las vitaminas, fibra y carbohidratos complejos, son excelentes para reponer energías y ayudar al sistema digestivo.
Ingredientes:
- 200 gr de azúcar
- 125 gr de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 5 huevos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 manzanas
- ½ taza de pasas de uva
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de miel
- Zumo de 1 limón
- Azúcar glas
- Molde de 20 cm de diámetro
Cómo preparar pastel bretón:
- Pelar y cortar las manzanas en cuartos, sin semillas. Dividir en dos.
- A una mitad cortarla en trozos pequeños, la otra mitad se deja en cuartos.
- En un bol, mezclar la canela, la miel, el jengibre, la cúrcuma, dos cucharadas de azúcar y el zumo de limón.
- Agregar las manzanas en trozos y las pasas. Remover para que absorban todos los sabores y dejar macerar durante dos horas.
- Para la masa del pastel, batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que estén esponjosos y de color blanco.
- Añadir el aceite.
- Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear. Cuando esté bien integrada, agregar las manzanas cortadas en cubos y las pasas ya maceradas.
- Engrasar el molde, si es tipo quiché, mejor. Precalentar el horno a temperatura media a suave.
- Verter la masa y colocar los cuartos de manzana de manera decorativa encima, hundiendo la fruta dentro de la masa.
- Hornear durante 50 a 60 minutos. La superficie debe verse dorada.
- Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
- Antes de servir, espolvorear el pastel bretón con azúcar glas.
El pastel bretón es una delicia tradicional, perfecta para sobrellevar estos días de invierno con un rico y dulce postre. Esta receta es muy simple y fácil de seguir ¡No dudes en ponerla en práctica!
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