Receta de Mini tartaletas de atún y surimi

Para los amantes del pescado, las mini tartaletas de atún y surimi serán el aperitivo perfecto para servir en cualquier celebración familiar o de amigos. Son sanas, deliciosas y muy fáciles de preparar.  El surimi es un alimento de origen japonés, a base de cangrejo y pescado blanco, que ha ganado gran popularidad en las mesas españolas, acompañando ensaladas y roles de sushi. Se conocen coloquialmente como “palitos o barras de cangrejo” y son de fácil acceso en los supermercados locales. Este producto se prepara con el lomo de un pescado fresco; se deben eliminar las vísceras, espinas, grasa y piel, para tomar la proteína pura. El cangrejo y el pescado se trituran, formando una masa blanda con clara de huevo, almidón, aceite vegetal y pimentón en polvo, para dar color a los rollos.

En la cocina el surimi no solo combina perfectamente con el atún, también contiene alto valor energético como proteínas y aminoácidos esenciales, es bajo en grasa y está libre de gluten. Estas mini tartaletas de atún y surimi llevan pocos ingredientes y son muy fáciles de preparar. Las tartaletas pueden ser de masa de hojaldre o preparadas con obleas de empanadilla, horneadas en un molde para magdalenas a 180ºC. Su relleno puede servirse en forma de crema (pasando los ingredientes por un procesador) o enteros finamente picados.

Ingredientes:

• 15 mini tartaletas de masa quebrada
• 2 huevos
• 3 barras de surimi fresco
• 1 lata de atún
• 1 puerro
• 1 cebolleta
• 3 cucharadas de mayonesa
• Perejil

Como preparar las mini tartaletas de atún y surimi:

1. Colocar los huevos en un cazo y cubrirlos con agua. Ponerlos al fuego y hervir entre 10-12 minutos. Al enfriar, retirar la cáscara y cortarlos en trozos.
2. Picar finamente la cebolleta y la parte blanca del puerro. Cortar el surimi en trozos pequeños y reservar.
3. Abrir la lata de atún y escurrir el exceso de aceite.
4. En un recipiente, triturar el atún y los huevos. Añadir la cebolleta, el puerro, el surimi y la mayonesa. Mezclar bien, hasta formar una pasta cremosa. Poner a punto de sal.
5. Rellenar las mini tartaletas y servir decoradas con una hojita de perejil por encima.
   

Para mayor variedad de sabores, pueden incluirse trocitos de tomate y pepinillos encurtidos a la mezcla. Las mini tartaletas siempre serán buena opción para degustar de aperitivos salados en reuniones y ocasiones especiales. No dejes de preparar esta deliciosa receta y sorprender a tus comensales.