Receta de Merluza rellena gratinada

La merluza rellena gratinada es un plato de pescado que siempre queda bien. En una cena o comida un poco más elaborado nada mejor que un plato repleto de sabor y de buenas vibraciones como éste. La merluza es un tipo de pescado blanco que se caracteriza por su delicadeza y por no tener apenas espinas, ideal para rellenarse con todo tipo de combinaciones. En esta receta usaremos unos ingredientes que seguramente tenemos en nuestra despensa o nevera para que sea mucho más fácil de preparar. Toma nota de un primer plato sencillo y resultón que podrás tener listo en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes:

• 600 gr merluza sin espinas en dos filetes
• 6 gambones
• 1 diente de ajo
• 4 patatas
• 1 cebolleta
• 3 tomates
• 1 rebanada de pan de molde
• 1 pimiento verde
• 1 huevo
• 1 puerro
• Leche
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal
• Eneldo picado
• Perejil picado
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• Salsa mayonesa

Cómo preparar una merluza rellena gratinada

1. Para conseguir un plato de pescado que hace historia debemos empezar preparando un buen fondo de sabores. Palaremos los gambones y haremos un caldo con las cabezas y las espinacas de la merluza.
2. Añadimos en un cazo estos ingredientes y, además, un puerro limpio, una hoja de laurel y medio litro de agua. Dejaremos que hierva unos 25 minutos hasta tener listo un caldo excepcional.
3. Seguiremos con el relleno disponemos en una fuente para horno un fondo de patatas. Las pelaremos y las cortaremos en trozos del mismo tamaño.
4. Colocamos la base de patatas y salpimentamos encima colocaremos un poco de tomate. Le incorporamos un buen cucharón del caldo que hemos cocinado y el vaso de vino.
5. Horneamos esta base a 200º unos 25 minutos hasta que las patatas que serán la base del relleno estén perfectamente cocinadas.
6. Picaremos mientras el pimiento y lo sofreiremos en una sartén con un poco de aceite. Le añadiremos la cebolleta y los gambones, podemos ponerle otro poquito de vino.
7. Dejaremos que se cocine todo antes de salpimentar la mezcla. Mientras tanto mojamos el pan con la leche y el huevo. Uniremos esta mezcla a la anterior.
8. Salpimentaremos los filetes de merluza. Pondremos en el medio la patata y encima la mezcla de gambones. Para coronar esta deliciosa receta pondremos mayonesa encima, se gratinará y será la que le dé una textura y sabor especial a este plato.
9. Gratinaremos a 190º unos 8 minutos hasta tener lista una merluza rellena gratinada que hará las delicias de toda la familia. Atrévete a probar una receta llena de sabor.