Receta de Langostinos salteados con verduras

Esta receta de langostinos salteados con verduras es ideal para compartir con toda la familia. Llena de sabor y nutrientes, se integra perfectamente en un almuerzo ligero pero nutritivo. Esta elaboración es muy económica, pues se utilizan todas las verduras que hay en el refrigerador de cualquier casa. Cuanta más variedad de verduras tenga un plato, más cantidad de vitaminas y minerales aporta.

Los diferentes colores de las verduras resultan atractivos a la vista e irresistibles al paladar. Si además se añaden proteínas a una receta como la de los langostinos, se obtiene una comida completa. Perfecta para mantener una dieta equilibrada y saludable.

Los langostinos salteados con verduras sorprenden por su combinación de texturas y sabores. Admiten variaciones, pues se le pueden añadir las verduras que más gustan en casa. En menos de media hora, la mesa está servida con una comida deliciosa, simple y muy fácil de hacer.

Ingredientes:

• 20 langostinos
• 4 puerros (solo la parte blanca)
• 1 calabacín
• 1 tomate
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• ¼ pimiento amarillo
• 2 cebolletas
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria grande
• ¼ de bulbo de hinojo (opcional)
• 1 vaso de vino blanco
• 5 cucharadas de zumo de limón
• Sal y pimienta
• Albahaca
• Aceite de oliva
• 4 cucharadas de mantequilla

Preparación de langostinos salteados con verduras:

1. Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear los langostinos limpios y pelados durante un minuto.
2. Agregar el vino blanco y dejar que el alcohol se evapore, durante 3 minutos.
3. Añadir el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
4. Retirar la sartén del fuego y agregar tres cucharadas de mantequilla fría. Remover para que se incorpore a la salsa y reservar.
5. Cortar las zanahorias, los puerros, los pimientos, el hinojo y el calabacín en juliana fina. El tomate cortarlo en dados pequeños.
6. Picar finamente el ajo y la cebolleta.
7. Calentar otra sartén con un poco de aceite y saltear primero la cebolleta con el ajo.
8. Añadir las zanahorias. Rehogar durante tres minutos y agregar los pimientos, el calabacín, el hinojo y por último los puerros.
9. Dejar que las verduras se cocinen juntas durante cinco minutos más.
10. Retirar la sartén del fuego y agregar una cucharada de mantequilla y el tomate. Remover bien para integrar todo y poner a punto de sal.
11. Servir en cada plato una porción de langostinos salteados con las verduras.

Los langostinos salteados con verduras es una manera de comer sano sin aburrirse. Para cuidar la alimentación de toda la familia, sin dejar de lado el sabor ¡Un plato riquísimo que debes probar cuanto antes!