Receta de Hamburguesa de carne de buey adobada

• Francisco María
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• • 15/09/2019 18:00
  • Actualizado: 15/09/2019 20:03

Este es un plato que siempre está de moda, pues ha sido adaptado para todos los gustos. La hamburguesa de carne de buey adobada es una de las variantes más apetitosas. La ternura y jugosidad de esta carne la convierten en una hamburguesa Premium, incluso gourmet. Al provenir de individuos jóvenes, además de ser una carne suave contiene vitaminas, minerales, fibra y un porcentaje adecuado de grasa. Nadie deseará quedarse sin probar este delicioso plato, ideal para ser el protagonista de cualquier comida.

Otra buena idea para que la carne de buey, vaca o ternera quede más jugosa, es mezclarla al 50% con carne de cerdo. Incluso se pueden utilizar piezas del cerdo muy jugosas, como la panceta, tocino, beicon, etc. La creatividad es la clave, igual que ocurre con otros platos y elaboraciones.

Ingredientes:

Para 1 hamburguesa

• 1 pan de hamburguesa
• 100 gramos de carne de buey
• 1 hojalechuga
• 2 rodajas tomate crudo
• 2 rodajas cebolla finas cortadas
• 1 pepinillo en vinagre
• Ketchup y mostaza
• 1 poco de aceite

Para el adobo de la carne:

• ½ taza de salsa de Worcestershire
• ½ taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de ajo picado fresco o deshidratado
• 3 gotas de humo líquido (totalmente opcional)
• 4 gotas de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra molida al gusto
• ½ cebolla
• La yema de 1 huevo
• Pan rallado
• 1 cucharadita de mostaza
• Aceite

Cómo preparar hamburguesa de carne de buey adobada:

1. Para preparar el adobo de la carne de buey, juntamos en un recipiente las salsas, el ajo, el humo líquido, las gotas de aceite de sésamo, la sal y la pimienta y revolvemos. Reservamos.
2. Aparte, cortamos la cebolla en trozos muy pequeños. Incorporamos la yema de huevo, el pan rallado, la mostaza y un chorrito de aceite. Revolvemos.
3. Agregamos esta mezcla a la carne y la amasamos para que se impregne bien.
4. Tomamos bolas de carne de unos 100 gramos cada una y la bañamos con dos cucharadas del adobo que habíamos reservado, cuidando que se impregne muy bien.
5. Le damos forma redonda y plana, la colocamos en una bandeja alta y por encima le ponemos más adobo.
6. Cuando tengamos todas las hamburguesas en la bandeja la cubrimos con papel aluminio o film y refrigeramos por una hora.
7. Las sacamos de la nevera y volvemos a pintar con el adobo que quedó en la bandeja.
8. Colocamos cada hamburguesa en un sartén con un poco de aceite y freímos a fuego medio durante unos 4 o 5 minutos.
9. Abrimos el pan por la mitad y colocamos un poco de aceite.
10. Cubrimos con la hoja de lechuga, las dos rodajas de tomate y las de cebolla.
11. Incorporamos la carne y sobre ella ponemos la rodaja de pepinillo.
12. Agregamos salsa kétchup y mostaza al gusto.
13. Servimos.

La hamburguesa de carne de buey adobada es un plato gourmet. Por lo deliciosa, vale la pena servirla a la mesa con frecuencia. Anímate, tus invitados no dejarán de elogiar tu plato.