Receta de Garbanzos cocinados con butifarra

Los garbanzos cocinados con butifarra conjugan exóticos sabores que hacen las delicias de los comensales en las frías épocas invernales. Desde tiempos prehistóricos, el consumo de garbanzos ha dado cuenta de su exquisitez y de los beneficios para la salud. En esta receta, la combinación con un embutido de intenso sabor como la butifarra propone un plato muy atractivo al paladar, digno de los mejores comensales. Es ideal para un buen almuerzo, para agasajar a invitados selectos que compartan el buen gusto por la comida. En España tiene muchos seguidores debido a su extraordinario sabor.

La fibra de los garbanzos combate el estreñimiento y propicia la regularidad del sistema digestivo. Su consumo mantiene a tono los niveles de azúcar y también del colesterol. En su composición están presentes minerales como el potasio, fósforo, hierro y magnesio, así como vitaminas B y C y ácido fólico. La butifarra contiene hierro, calcio, potasio, yodo, zinc, magnesio y sodio. También es rica en proteínas y vitaminas A, B, C, D, E y K.

Ingredientes:

• 300 gramos de garbanzos
• 250 gramos de butifarra blanca
• 1 cucharada de pimiento rojo
• 4 huevos cocidos
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua
• Sal al gusto

Cómo preparar garbanzos cocinados con butifarra:

1. La noche anterior a la preparación dejamos los garbanzos en agua con sal.
2. Al día siguiente, ponemos a calentar el aceite de oliva en un sartén.
3. Picamos la cebolla en trozos muy pequeños y la rehogamos en el aceite junto con el laurel. Iremos rehogando suavemente.
4. Cuando la cebolla comience a transparentar añadimos la butifarra cortada en rodajas y rehogamos durante 5 minutos. Ambos ingredientes tienen que dorarse un poco.
5. Agregamos los garbanzos y el pimiento rojo cortado en tiras muy finas. Cubrimos con suficiente agua y agregamos sal al gusto. En lugar de agua también se puede utilizar caldo de verduras o de pollo, que hayamos preparado previamente.
6. Cocinamos durante 1 hora o hasta que los garbanzos estén bien cocinados.
7. Otra opción para esta receta es utilizar garbanzos que nos sobren de otras recetas, o bien garbanzos en lata o en conserva.
8. Servimos muy calientes, acompañados de arroz y una rica ensalada verde.

Los garbanzos cocinados con butifarra tienen un sabor exquisito. Es una receta muy fácil de preparar y muy nutritiva. La calidad de los ingredientes ofrece un plato digno de los mejores paladares, que además aporta considerables beneficios y nutrientes esenciales para nuestro organismo.