Receta de Flanecillos de espinaca y requesón

• Francisco María
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• • 06/03/2020 12:00
  • Actualizado: 06/03/2020 20:07

Una receta que grandes y pequeños comerán con gusto, es la de estos flanecillos de espinaca y requesón.  La espinaca aporta un alto contenido en vitaminas, fibras y minerales, tiene menos calorías que la carne y no contiene grasas.  Sus propiedades antioxidantes protegen del daño celular, por su contenido en beta-caroteno y luteína.  Los huevos y el requesón agregan proteínas y otros nutrientes imprescindibles para una vida sana.

Muy sabrosos, nutritivos y con atractiva apariencia, los flanecillos de espinaca y requesón son un plato ideal para el menú del día a día. Sus ingredientes son cien por cien naturales.

Ingredientes:

• 100 g de cebolla o de puerro (a elección)
• 250 g de requesón
• 80 g de queso parmesano rallado
• 4 huevos
• 400 g de espinacas crudas
• 40 ml de aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de pasas de uva (opcional)

Cómo preparar los flanecillos de espinaca y requesón:

1. Picar finamente la cebolla o puerro (es opcional). Si se prefiere puerro, solo se usará la parte blanca, descartando las hojas verdes.
2. En un wok o sartén, verter el aceite. Calentar a fuego medio.
3. Incorporar la cebolla o puerro picado y rehogar durante cinco minutos, moviendo con cuchara de madera.
4. Lavar y picar las espinacas crudas. Agregarlas a la preparación anterior.
5. Tapar el recipiente y pasados dos o tres minutos remover. Las espinacas se habrán marchitado y reducido su volumen.
6. En un bol batir los huevos con un tenedor. No se requiere batidora.
7. Agregar el requesón, sal y pimienta al gusto. Incorporar las espinacas y las pasas de uva, y mezclar bien. La mezcla debe quedar homogénea.
   
8. Es momento de colocar en moldes. Es posible utilizar moldes metálicos o de silicona. En ambos casos se pincelarán con aceite.
9. Distribuir la preparación en los moldes y llevar a horno durante 15 minutos. Como los ingredientes están cocidos, solo tiene que cuajar y cocinarse el huevo.
10. Cuando están dorados, se retiran del horno y se dejan reposar en los moldes durante unos minutos.
11. Se desmoldan los flanes y ya están listos para servir. Se pueden adornar con cibulet o perejil picado, o con una tirita de morrón rojo, para darle color.

¿No sabes cómo hacer para que los niños coman espinacas? Esta receta de flanecillos de espinaca y requesón es muy práctica y se prepara en minutos.  Puedes usar moldes con formas diferentes, para dar un toque divertido a estos flanecillos. Si lo prefieres, puedes preparar un flan en un molde para quiche y después cortar porciones.