Receta de entrante de aguacate relleno de salmón ahumado

• Francisco María
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• • 14/07/2020 19:00
  • Actualizado: 14/07/2020 19:00

Si quieres tener a mano una receta de entrante rápida para el verano, que además sea saludable y sabrosa, te proponemos un aperitivo de aguacate relleno. Un plato muy original con un pescado que combina maravillosamente, el salmón, en su versión ahumada, en lonchas o crudo, junto con todos los nutrientes del aguacate. Además de saludable, esta entrante fresca nos permite variar los aperitivos de verano, incluyendo combinaciones de sabores únicos, para sorprender a los invitados.

El aguacate es uno de los ingredientes más saludables y nutritivos que podemos utilizar como entrante, un pescado que contiene ácidos saludables Omega 3 y Omega 6, así como vitamina A, vitamina D y proteínas de alto valor biológico.

Ingredientes:

• 2 aguacates
• 2 huevos
• 2 zanahorias
• 1 chalota
• Cebollino, a gusto
• 180 gramos de lomo de salmón ahumado (cocido o crudo)
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

1. Si usas salmón crudo, cocínalo previamente, a la plancha o a la parrilla.
2. Pela la zanahoria, pícala bien fina y hiérvela junto con los huevos en una cacerola con abundante agua con sal durante 10 minutos.
3. Una vez terminada la cocción, retira la cacerola del fuego, cuela y enfría colocando bajo el grifo de agua fría.
4. Pela los huevos duros y la chalota y pícalos bien pequeños. Mezcla con la zanahoria, agrega la mayonesa y el resto de los condimentos, a tu gusto.
5. Corta el aguacate a la mitad, desecha el carozo y saca la pulpa entera, intentando de que su forma se mantenga.  Un truco para hacerlo es clavar la cuchilla afilada en el hueso y rotarlo, para que al sacar la cuchilla quede adherido a ella.
6. Vierte sobre el aguacate un chorro de aceite de oliva. Agrega la sal y la pimienta a tu gusto.
7. Vuelca la mezcla anterior sobre el aguacate, coloca sobre el relleno el salmón ahumando y espolvorea encima cebollino picado fino.

Esta receta es ideal para preparar con el salmón ahumado ya cocido, el que viene en lonchas, pero también podemos utilizar salmón crudo. En este caso, conviene preparar anticipadamente para tenerlo listo y frío para agregar a la entrante. Si utilizamos salmón en lonchas, lo mejor es picarlo en dados y agregarlo a la mezcla de mayonesa con la cual rellenamos los aguacates. De las dos formas, el resultado es una combinación de sabores novedosa que promete ser todo un éxito esta temporada.

¿Vas a preparar esta receta? Déjanos tus comentarios y comparte, para que tus mejores amigos también la puedan disfrutar.