Receta de ensalada de naranja, atún y queso fresco

La ensalada de naranja, atún y queso fresco tiene un sabor muy especial, es original y fácil de preparar, para cambiar un poco la clásica ensalada de lechuga y tomate. Las ensaladas forman parte esencial de una alimentación equilibrada, porque llevan vegetales frescos, a los que se les puede añadir otros ingredientes para enriquecerlas. Las combinaciones no tienen limite, incluso con frutas de estación quedan sabrosas. En este caso la receta utiliza naranjas, que aportan su jugo y dulce sabor. El resultado es realmente increíble, combina perfectamente con unas chuletas de cerdo al horno o a la plancha.

Nutricionalmente, esta ensalada es tan rica como saludable. El atún aporta Omega 3, un ácido graso que favorece la salud cardiovascular y del sistema nervioso. Contiene proteínas y minerales que el organismo aprovecha para realizar todas sus funciones. La naranja colabora con vitamina C, necesaria para fortalecer el sistema inmune ante enfermedades infecciosas. El maíz y la lechuga aportan fibra, que produce sensación de saciedad, además de vitaminas.

Ingredientes:

• 200 gr de atún en conserva
• 2 naranjas
• 100 gr de queso fresco
• 150 gr de maíz dulce de lata
• 1 lechuga
• 60 gr de aceitunas sin carozo
• 3 cucharadas de pasas de uva
• 3 cucharadas e picatostes
• 1 cucharadita de semillas varias
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de hierbas aromáticas
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Cómo preparar ensalada de naranja, atún y queso fresco:

1. Lavar la lechuga y dejarla escurrir durante unos minutos hasta que suelte toda el agua.
2. Separar las hojas y reservar.
3. Pelar las naranjas sin dejar ninguna parte de piel blanca.
4. Partir las naranjas por la mitad, luego en rodajas y por último en trozos pequeños.
5. Cortar las aceitunas en rodajas.
6. Colocar las hojas de lechuga en una ensaladera.
7. Agregar las naranjas, las aceitunas, el maíz escurrido y las pasas de uva. Espolvorear con las semillas.
8. Aderezar la ensalada con el ajo molido, las hierbas, sal, pimienta y un hilo de aceite. Mezclar.
9. Escurrir el atún y ponerlo encima de la ensalada.
10. Cortar el queso fresco en trozos pequeños y colocar sobre el atún.
11. En último momento añadir los picatostes.
12. Servir la ensalada de naranja, atún y queso fresco enseguida.10

Una ensalada no tiene por qué ser aburrida. Prueba una original combinación de sabores en la ensalada de naranja, atún y queso fresco. Como plato de entrada o principal es toda una tentación.