Receta de crema de calabaza y naranja

La crema de calabaza y naranja es una opción deliciosa para cenar algo caliente, cremoso y muy suave. La calabaza combina a la perfección con la naranja. Aunque parezca una receta de postre, en realidad, se trata de un plato salado y bien sazonado para compartir como un rico entrante. En lugar de nata, se le añade queso cremoso o quesitos, como se prefiera. Las cremas calientes son estupendas para esos días fríos en los que se necesita reponer energía sin descuidar la dieta. Nada mejor que una crema casera de vegetales para disfrutar con la familia. Si sobra, incluso se puede tomar fría.

Un plato de crema de calabaza y naranja tiene es atractivo visualmente, pues tiene un hermoso color anaranjado y un aroma irresistible. Además, aporta importantes nutrientes. La calabaza y la naranja son ricas en fibra, vitamina C y potasio, una triada excelente para cuidar la salud del corazón. También son fuente de antioxidantes y otras vitaminas que protegen la vista, la piel y refuerzan la producción de glóbulos blancos. Esta receta es ideal para prevenir enfermedades típicas del invierno, pues fortalece el sistema inmune.

Ingredientes:

• 1 calabaza
• 1 naranja
• 1 puerro
• 100 gr de queso cremoso
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Cómo preparar crema de calabaza y naranja:

1. Pelar la calabaza, partir al por la mitad y extraer las semillas. Cortar la pulpa en cuadrados pequeños.
2. Cortar el puerro en rodajas finas.
3. Calentar una olla con dos cucharadas de aceite.
4. Sofreír el puerro durante tres minutos y agregar la calabaza.
5. Dorar durante cinco minutos.
6. Condimentar con el jengibre, el comino, cúrcuma, sal y pimienta al gusto.
7. Remover.
8. Verter agua caliente, la cantidad que sea necesaria para cubrir los ingredientes.
9. Tapar la olla y cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
10. Exprimir el zumo de la naranja. Si tiene poco zumo, utilizar dos piezas.
11. Incorporar a la olla junto con el queso cremoso cortado en trozos.
12. Colocar la mezcla en la licuadora o batidora. Triturar a la vez que se vierte un chorro generoso de aceite de oliva para emulsionar la crema.
13. Volver a calentar la crema de calabaza y naranja antes de servir.
14. También se puede tomar fría, espolvoreada con cilantro fresco picado y la ralladura de una naranja.

Completa el menú semanal con una exquisita crema de calabaza y naranja casera. Conquistarás a tu familia desde el primer bocado.