Receta de Bombones de bizcocho crujientes

Estos bombones de bizcocho crujientes son especiales para ese momento dulce, después del almuerzo o de la cena, o para a acompañar un humeante café.  Saludables y nutritivos, aportan una buena dosis de energía que revitaliza al más cansado. A los niños les encantará colaborar en la preparación,  especialmente en el armado de las bolitas.  A la receta básica que presentamos a continuación, la creatividad, el ingenio y los gustos personales le darán su toque especial. 

La historia de estos bombones nos cuenta que fue el resultado del reciclaje de esos restos de bizcocho que van quedando y que hay que aprovechar. Un pedazo de bizcocho que nadie come, un puñado de nueces, unos restos de polvo de chocolate… Lo cierto es que resultan un riquísimo bocado.

Ingredientes:

• 600 gramos de bizcocho de cualquier sabor. Puede sustituirse con pastas o galletitas vainilladas si se los prefiere más crocantes.
• 70 gramos de mantequilla
• 150 gramos de chocolate en polvo
• 150 gramos de copos de maíz o arroz inflado
• 50 gramos de nueces
• 150 gramos de dulce de leche

Cómo preparar estos bombones de bizcocho crujientes: 

1. El primer paso es desmenuzar el bizcocho hasta transformarlo en migas. Puede hacerse manualmente o en procesadora.
2. Se agrega el chocolate en polvo, y se mezcla.
3. Se incorporan las nueces picadas.
4. Para esta receta, es conveniente que el dulce de leche esté blando. Por tanto, se lleva a baño de maría. Se le agrega la mantequilla para que, al calor, ambos ingredientes se mezclen.
5. Ahora es momento de unir los ingredientes secos con el dulce de leche y la mantequilla. Trabajar la mezcla con espátula.  Se irá formando una masa pegajosa. En caso de que no se arme por falta de líquido, incorporar una o dos cucharadas de leche.
6. Mantener la preparación en el refrigerador durante una hora.

Armado de los bombones

1. Moler los copos de maíz o arroz inflado, que se usarán para la cobertura.
2. Retirar la masa de la heladera. Tomar por cucharaditas.
3. Dar forma a las bolitas del tamaño deseado.
4. Rebozar en el crujiente de copos o arroz.
5. Pueden colocarse en cápsulas de papel o simplemente sobre una bandeja.
6. Mantener en nevera hasta el momento de servir.

Puedes variar esta receta de acuerdo con tus gustos.  Podrás utilizar grajeas de colores o chips de chocolate, que a los niños les encantan. En lugar del crocante de copos de maíz o arroz inflado, puedes rebozar en nueces molidas, o simplemente bañar los bombones en chocolate negro o blanco.