Pulpo con alcachofas

Entre las recetas con mayor sabor a mar y montaña e ideales para preparar dentro del hogar, se encuentra el pulpo con alcachofas. Se trata de un plato que aporta la combinación perfecta entre aroma, sabor y sencilla elaboración. Es un plato muy rápido de realizar, ideal para tener éxito en una reunión de amigos, una celebración gastronómica, etc. Esta receta es apropiada para degustar en almuerzos o cenas que requieran un toque más formal.

Para conseguir un resultado de calidad, es importante utilizar un pulpo y alcachofas que se encuentren en un excelente estado. Entre los nutrientes que nos aporta comer pulpo, se encuentra la vitamina A, E, C, y algunas otras del complejo vitamínico B. Además de ser una fuente importante de energía, contiene minerales importantes para nuestra salud, como el magnesio, hierro, fósforo, potasio, cobre, y calcio.

Ingredientes:

• Un kilo de pulpo fresco
• Dos patatas grandes
• 600 g de alcachofas
• 20 g de pimentón dulce
• 20 g de mantequilla
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Cómo preparar el pulpo con alcachofas:

1. En un primer paso, se deberá lavar el pulpo y las alcachofas para eliminar todos aquellos residuos que puedan contener, y afecten al resultado final de la receta.
2. A continuación, pelar las patatas y ponerlas a cocer en una olla con agua y sal.
3. Después de haber llegado a su punto de cocción ideal, escurrir las patatas y ponerlas dentro de un bol.
4. Una vez estén dentro del bol, agregar una cucharada de mantequilla junto con un poco de aceite de oliva.
5. A continuación, triturar las patatas y mezclarlas con los ingredientes.
6. Poner un poco de aceite de oliva dentro de una sartén y calentar a fuego medio.
7. Cuando el aceite esté caliente, incorporar las alcachofas e irlas salteando durante un par de minutos.
8. Mientras tanto, ir cortando los tentáculos del pulpo sobre una tabla de madera.
9. Una vez que se hayan salteado correctamente las alcachofas, incorporar los trozos de pulpo y rehogar durante un par de minutos más.
10. Después de que el pulpo se haya cocinado perfectamente, retirar la sartén del fuego y dejar tapado durante cinco minutos.
11. Pasado este tiempo, servir el pulpo con alcachofas dentro del mismo plato, con una base de puré de patata.
12. Echar un poco de pimentón dulce por encima del pulpo.
13. Finalmente, aderezar con un poco de aceite de oliva y disfrutar de la receta.

Esta deliciosa receta gustará a todos los comensales de tu mesa, ¡no dejes de prepararla!