Pollo a la griega

Pollo a la griega, deliciosa receta y muy sencilla, marinar el pollo, al horno y listo. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos pollo tikka masala. Hoy pollo al estilo griego.

La gastronomía Griega

Gracia comparte con España y otros países como Portugal, Italia, Marruecos, Chipre o Croacia la dieta Mediterránea. En su cocina abundan las verduras,  legumbres, los encurtidos y el uso de aceite de oliva. La gastronomía griega tiene mas de 4000 años de historia, el primer libro de cocina los escribió Archestrato en el 330 a. C.

De la cocina griega los  platos más conocido son la moussaka, y la ensalada griega choriatiki. Sin embargo como pase en España en cada región tienen sus propias especialidades, Egina, Corfú, Creta, Naxos o Atenas entre otras zonas ofrecen al visitante una amplia variedad de exquisiteces.

Entre los alimentos mas característicos de la cocina griega, están las patatas, las berenjenas, las cebollas o las  aceitunas en todas su variantes, aceitunas con adobos picantes, ligare mente dulces, pequeñas, negras, con especias. Las aceitunas y alcaparras mezcladas con queso feta y especias son comunes en la cocina griega.

Grecia al igual que España, Italia o Portugal destaca en la producción de vinos. Los vino griego tiene carácter los más conocidos son los blancos Moschato, Athiri, Zitzsa de Eprio. También los vinos dulces del Peloponeso o Samiotiko de Samos.

Pollo a la griega

Ingredientes

• Un pollo de 1,5 – 1,8 kg deshuesado y cortado en trozos no demasiado pequeños
• ½ taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de alcaparras
• ½ cucharadita de ralladura de limón
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de tomillo fresco ( o seco sino encuentras seco)
• 1 cucharada de romero fresco picado y otra de orégano fresco picado.
• El zumo de dos limones

Preparación

En una bolsa de congelar tipo ziploc tamaño grande introducir el pollo, y el resto de los ingredientes.  Sellar la bolsa y frotar el pollo para que se impregne bien. Dejarlo en la nevera durante toda la noche o al menos 8 horas de reposo.

Removerlo de vez en cuando, por ejemplo cada dos o tres horas. Durante todo este tiempo el pollo se impregnará de todos los sabores. Transcurrido el tiempo de marinado, precalentamos el horno a 180 grados. Engrasamos una fuente de horno y vertemos parte del adobo en la fuente y el pollo encima. Hornear 30 minutos,  15 minutos por cada lado.

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Elena Bellver