Pollo cremoso al curry con coco: suave, especiado y lleno de sabor

• Francisco María
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• • 20/11/2024 12:00
  • Actualizado: 20/11/2024 13:55

El pollo cremoso al curry con coco es un plato lleno de sabor y color que se combina de forma extraordinaria con una textura cremosa. Para esta receta se fusionan ingredientes del sudeste asiático e India, lo cual trae como resultado una explosión de aromas y exquisitos sabores que enamoran el paladar de cualquier persona.

De hecho, es muy fácil de preparar y perfecta para compartir en un almuerzo o cena con familiares o amigos. Este plato va a impresionar a más de un invitado por su sabor y presentación. Además, sobresale porque está lleno de colores vibrantes que harán de esta una experiencia culinaria de alto nivel y muy difícil de olvidar para muchos.

Ingredientes:

• 500 gramos de pechuga de pollo cortada en pequeños trozos.
• 1 lata de leche coco (400 ml).
• 2 dientes de ajo picados de forma fina.
• 1 cebolla picada.
• 1 trozo de jengibre fresco picado.
• 2 cucharadas de curry en polvo.
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 1 taza de tomate cherry cortados a la mitad.
• Pimienta de cayena (opcional)
• Pimentón dulce
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Hojas de cilantro fresco para decorar el plato.
• Aceite de coco

Cómo preparar el pollo cremoso al curry con coco:

1. En un bol de tamaño considerable, mezclar los trozos de pechuga de pollo, el curry en polvo, la cúrcuma, el comino, el pimentón dulce y la sal. Hay que mezclar hasta que el pollo esté bien cubierto con estas especies.
2. En una sartén profunda calienta el aceite de coco a fuego medio-alto. A continuación, agrega la cebolla picada para sofreír hasta que esta tenga un tono transparente. Después añade los dientes de ajos picados, el jengibre y vuelve a sofreír por 1 o 2 minutos.
3. Agrega los tacos de pollo sazonados a la sartén y cocina hasta que estos tengan un tono dorado por todos sus lados.
   
4. Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla con todos los ingredientes muy bien.
5. Añade los tomates cherry cortados a la mitad a la mezcla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Deja cocinar a fuego lento de 10 a 15 minutos o hasta que el pollo y las verduras estén bien cocidas.
6. Rectifica el punto de sal del conjunto, puedes agregar algunas especias como el romero o tomillo, que le darán un toque de campo.
7. Sirve el pollo cremoso al curry con coco en platos y decora con perejil fresco picado.

Información nutricional: 1680 kcal

Tipo de cocina: Oriental

Tipo de comida: Almuerzo

Este plato delicioso y exótico va a encantar a todos, se trata de una mezcla de especies y verduras que resaltan el sabor del pollo en todos los sentidos. Anímate a preparar esta rica receta llena de colores, texturas y sabores tradicionales de la India y Asia.