Receta de pastel de pollo

Receta espectacular: pastel de pollo cremoso pero sin bechamel. ¡Aprovecha restos de pollo para elaborar este pastel, lo disfrutarás! Esta receta simplifica la preparación ya que no elaboramos bechamel, sin embargo nos queda muy jugosa. Lo bueno es que incluso está más rica de un día para otro, si la calientas ligeramente en el horno resulta deliciosa.

Ingredientes:

• 1 paquete de masa de hojaldre refrigerado (2 láminas de hojaldre)
• 450 g de pechuga de pollo
• 350 ml de leche
• 1 sobre de sopa de champiñones
• 2 puerros
• 2 ramitas de apio
• 1 huevo
• Una pizca de curry
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 60 ml de mantequilla

Preparación del pastel de pollo:

1. La masa de hojaldre refrigerada es muy cómoda ya que le tienes lista para usar. Si la compras congelada la dejas la noche anterior en la nevera o unas tres horas antes a temperatura ambiente y la tendrás lista.
2. Cortamos la cebolla y las ramitas de apio y troceamos las pechugas de pollo. En una sartén añadimos la mantequilla y sofreímos dos minutos la cebolla y el apio, agregamos el pollo y lo salteamos un par de minutos.
3. En un cazo añadimos la leche y el sobre de sopa de champiñones, cocinamos hasta que llegue a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos unos tres o cuatro minutos, nos quedará una sopa espesa, que es la textura que buscamos.
4. Batimos el huevo y agregamos una pizca de curry la pimienta negra y la mezcla del sofrito de pollo y verduras. Mezclamos estos ingredientes con la sopa de champiñones, no añadimos sal ya que la sopa ya la lleva.
5. Precalentar el horno a 180 grados y estirar una de las láminas de masa sobre el molde ajustándola con los dedos. Hornear durante 8 minutos a 180 grados, el molde con el fondo de hojaldre sin añadir relleno.
6. Sacamos el molde vertemos el relleno y colocamos encima la otra lámina de hojaldre. Hornea durante 10 o 15 minutos o hasta que el hojaldre esté ligeramente dorado. Si tienes función de aire forzado en el horno utilízala cuando hagas hojaldre, te saldrán muy crujientes.