Receta de Panettone con chips de chocolate

Esta es una receta que nunca puede faltar en Navidad, pero que puede sorprendernos todo el año. El panettone con chips de chocolate es una variante del clásico panettone italiano relleno de frutas escarchadas y frutos secos. Para quienes no son muy seguidores del relleno típico, esta variante queda deliciosa y es aceptada por todos. Se trata de una receta que debe elaborarse con mucho cariño y algo de paciencia, pero que es muy sencilla de hacer. La masa queda esponjosa y suave.

Este panettone con chips de chocolate puede prepararse en cualquier momento en casa, para celebraciones, o simplemente como bocado en el desayuno o en la merienda. En Italia, cada familia consume más de dos kilos de este producto al año. Su origen se remonta al medievo, cuando en ese país se servía un pan especial para las fiestas de navidad. Con mayor cantidad de ingredientes y que resultaba más apetitoso

Ingredientes:

• 500 gr de harina de fuerza
• 14 gr de levadura seca
• 70 gr de azúcar
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de sal
• 140 ml de leche tibia
• 4 huevos grandes
• 250 gr de mantequilla
• 250 gr de chips de chocolate
• ½ cucharadita de agua de azahar
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Cómo preparar Panettone con chips de chocolate:

1. En un bol, batir los huevos y la mantequilla en pomada durante cuatro minutos con batidora.
2. Añadir la harina, la leche, miel, la sal y el azúcar. Diluir la levadura con un chorrito de leche y añadir a la preparación junto con la vainilla y el agua de azahar.
3. Batir con varillas de amasar hasta lograr una textura que pueda manejarse y dejar reposar durante media hora.
4. Incorporar los chips de chocolate y amasar hasta integrar. Llevar la masa a otro recipiente, taparla con film y dejarla toda la noche en la nevera o, de lo contrario, unas cuantas horas para que fermente.
5. Retirar la masa un tiempo antes para que se temple y dividir en dos partes. Colocarla en moldes engrasados especiales de panettone o forrados con papel de horno hasta doblar la altura del molde.
6. Dejar reposar durante quince minutos y precalentar mientras el horno a 220°.
7. Hornear los panettones a 200° durante 35 minutos, hasta que se vea dorado.
8. Dejar enfriar y disfrutar.

¿Has visto lo sencillo que resulta este panettone con chips de chocolate? Prepárate para hacerlo y deleita con una preparación esponjosa, fresca y casera. ¡No esperes a la Navidad, sorprende a tus invitados ahora mismo!