Merluza en salsa de azafrán

La merluza en salsa de azafrán es una excelente opción para quienes desean llevar un exquisito plato a su mesa. Esta receta es conocida por ser muy fácil y rápida de preparar, ideal para personas que deseen degustar y apreciar una rica preparación de pescado.

La combinación de estos ingredientes, además de ofrecer un agradable sabor y color, también aporta un exquisito aroma. Para preparar esta receta correctamente, lo mejor es utilizar una merluza que se encuentre completamente fresca. Para determinar la calidad de la merluza, debemos estar atentos al color y olor del pescado.

Ingredientes:

• 800 g de filetes de merluza
• 150 g de harina de trigo
• Media cucharadita de azafrán molido o en hebras
• Una cebolla mediana fresca
• Un diente de ajo
• 100 g de almejas
• Ocho gambas
• 300 ml de caldo de pescado
• Aceite de girasol
• Sal al gusto

Como preparar la merluza en salsa de azafrán:

1. En primer lugar, se deberán lavar los filetes de merluza para eliminar cualquier tipo de residuo que puedan contener.
2. A continuación, salar los filetes de merluza y rebozarlos con harina de trigo hasta asegurar que estén bien cubiertos.
3. En una sartén grande agregar un poco de aceite, dejando calentar a fuego medio.
4. Una vez caliente, incorporar los filetes y dejar cocinar hasta que estén ligeramente dorados.
5. Cuando ya estén listos retirar los filetes de pescado y reservarlos cuidadosamente.
6. Posteriormente, picar la cebolla en tiras finas junto con el ajo.
7. Estos ingredientes deberán sofreírse dentro de la misma sartén.
8. Seguidamente se añadirán las gambas al sofrito de la cebolla y el ajo.
9. Ir removiendo los ingredientes del sofrito, durante un par de minutos, hasta que se hayan dorado.
10. Una vez listo, agregar el azafrán a la sartén junto con el caldo de pescado y una cucharada de harina de trigo.
    
11. Es importante remover hasta que se hayan integrado bien los ingredientes.
12. A continuación, lavar bien las almejas y agregarlas a la sartén junto con los filetes de merluza.
13. Saltear todo el conjunto hasta que las almejas se abran, para que se mezclen bien todos los sabores.
14. Dejar reposar durante 15 minutos fuera del fuego, de tal manera que la salsa absorba el sabor del azafrán.
15. Poner a punto de sal y pimienta y servir el plato en caliente.

La merluza en salsa de azafrán es una receta ideal para preparar en una ocasión especial. Si deseas impresionar a tus invitados, te sugerimos probar con este delicioso plato.